[健康資訊] 吃堅果等於慢性自殺？ 真空保存才安全

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天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。' G  O) g: K; q2 {  \6 A6 u+ {
根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。$ |8 E: Q3 ?- l- x9 N% I& E
尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。8 b7 r+ P( Z! R' K+ P& \4 _- X/ f
另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。
8 b, |8 K3 W* P- I公仔箱論壇黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；
4 M( _5 b( \' p0 K% W$ i* gtvb now,tvbnow,bttvb為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、; R/ x2 S; f3 ]& U) n* @" p
減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。( V/ n5 B) ~. Q7 L' F/ [
市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。公仔箱論壇" R2 ?/ }  D  r. w5 N4 k# V; A! r
一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。