[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料9 ^2 G5 c  s2 `1 B0 E9 @
牛柳 2 塊 & q. S0 j- {8 ~
香菇 10 個 tvb now,tvbnow,bttvb- w5 Z* l& _; t& @* V
Garlic 2 個 " W+ o$ Q# G- ?9 P) t
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醃料: + j5 x8 c  _" {, ~
韓國烤肉汁 2 tbsp
韓式芝麻油 2 tsp tvb now,tvbnow,bttvb& b1 X0 x3 X  C! f7 ~/ j$ _
濃口豉油 2 tbsp
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped) ) F! T8 U* V0 a3 d, U

[做法]; i" G2 U% i$ ], Z
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. tvb now,tvbnow,bttvb% v% O$ [& N, I# R( k* _! n
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 2 Q! Y& M5 x6 M, K0 q2 X
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. ! e. A8 A& t5 J  ]2 T& @! @7 x
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貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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