[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N. K) q$ S3 V
香菇 10 個 tvb now,tvbnow,bttvb! F$ ~. L( B m* o( o
Garlic 2 個 - R; F+ D T& H+ \& c- e t

醃料: ) d1 e: Y4 D% N$ x* C3 P5 B
韓國烤肉汁 2 tbsp 公仔箱論壇: W; I8 _' W6 e
韓式芝麻油 2 tsp
濃口豉油 2 tbsp
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground) / r1 _# X3 T! z
蔥 (chopped) tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 U5 Z. Y7 w
公仔箱論壇- Y8 R- E8 T! B0 R" ]
[做法]公仔箱論壇/ p* z+ {' e! @) f3 g
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. % C7 ^+ F. M$ k4 h3 t8 }
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貼士 ~～
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 公仔箱論壇( x' J4 f* \; S
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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