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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... p+ X# D6 r+ P
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun5.39.217.768 b+ L; @3 S1 i# }- ~1 I. u
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
, d( o& d C. k: j9 Gtvb now,tvbnow,bttvb | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：公仔箱論壇 C0 @; |# p) A7 }) p# }
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
! Q, g+ w1 L5 {公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 j% \" k! Q7 D, z& g) T
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | 公仔箱論壇' B% p, P4 [3 ^* w& f$ g: x
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製作tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' f$ W/ m' b, L4 ~5 d( ]
| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, `, ?9 r; X+ B
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
; q: T- s4 e c% {5 Y在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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" U1 ?* C" E/ s+ mtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 :
4 ?4 D/ V5 y+ F' N1 f5.39.217.76餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( D, V( M) q* [ \4 ]) q
3 M, y3 q) \* l3. 餡料 :
8 c! L' } L, G6 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
" X7 f+ F& h# L# _: A; ?0 }" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 E/ m: x6 ^
4. 組合 :
, I1 p/ W6 G% T. A0 ?tvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
~( z( G6 t0 [3 F5.39.217.76b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 5.39.217.76) Y4 ?+ {6 a* s7 D( t
: h- n0 L) W+ b: q/ R5 Y% R Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 鏡面裝飾 :
4 r- z. `4 O( w% ]/ S+ r公仔箱論壇芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇3 Y8 n, }/ ^- h) o+ H/ `: P
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