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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
9 C$ M: h+ k+ I. \) C U* y# x2 Z點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
1 }( X& d; a: Q公仔箱論壇 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）5.39.217.76 F1 Q2 @( E+ E
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
) F9 y# o- X: K& v" E6 l/ x4 I/ ` | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
( L0 P6 l% h% v9 E/ Btvb now,tvbnow,bttvb | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
1 ?3 R2 L/ {0 O3 V7 N6 |9 m5.39.217.76 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) F1 S( a: S, [' w9 ?# d
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製作
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4 ~! T: _- X- w* z公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : , u- E3 @& ]& q( X
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 0 |* c# P9 E0 `4 y2 P; U
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2. 餅底 :
1 p& H0 k3 `& a+ C餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 7 M, x" ?) F; H. B* }; i' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: g9 o' e2 A
3. 餡料 :
8 ~1 Z, C8 t0 g) J, v5.39.217.76忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 公仔箱論壇 j$ i/ ?" W( V, A" {, l; W
5.39.217.76 f6 e) ?0 t" ^$ @3 j
4. 組合 :
6 x4 x. R5 Y" e3 w* w; |5.39.217.76a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
3 U+ d& m: u: Q% N" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 : ( r# [- }, Z: z
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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3 p' w2 \ h5 ~0 H) ], H7 t. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家支持回應吓啦:019: |
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