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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvb now,tvbnow,bttvb8 N# q# r7 f) `$ R5 x4 c
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作:muchifun
+ s$ E" z c& B2 \& @5 X3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量)公仔箱論壇* G1 {" n3 p$ m3 p. d0 C
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料:
9 I8 Z" e# n/ N# q2 _ | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:& @/ Z$ O6 n; c/ W5 _
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb @6 G5 d: b. z8 V
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
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| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 8 q, F. c, J& j% i. W8 K
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。 公仔箱論壇- u2 C) W! Z9 n* Q1 {
) R1 `" T& y; p9 ?; Z+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底 : 公仔箱論壇; {! b9 l) P; A5 K7 S6 k
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- J0 y: y, F& B+ V# R
% \( M+ Z% w, T( j, P7 A# c9 H3. 餡料 :
5 J( O' W( ^) X- R: I5.39.217.76忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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# C% [; J* [, b9 |& ?( J$ o4. 組合 :
& l6 t7 @* M7 V4 B1 F1 d0 Ta. 在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間, 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 9 r5 h7 u8 u9 N0 Y
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋,便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 公仔箱論壇2 G0 P5 ~: M9 b1 q3 d; D
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5. 鏡面裝飾 : $ f2 h. f0 Q/ {" H
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。
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* R2 Z4 l4 }; ^) Ktvb now,tvbnow,bttvb希望大家支持回應吓啦:019: |
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