材料
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十個雞蛋
: E% K0 [; ]- T( _tvb now,tvbnow,bttvb四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5.39.217.76. p( a8 O4 u: Z) B
二個八角
$ t: S; V7 l% M- u公仔箱論壇三片薑片 5.39.217.76$ v+ J3 r) I. h) _1 V9 a1 ^' G
五杯水 公仔箱論壇, Q F* A4 }6 d" S" t- o
調味料
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* V8 \% i. U5 t, Q) {4 @6 J, e二茶匙鹽
! P3 y3 J, J# l公仔箱論壇一湯匙醬油
% t; }) V: D8 j" a! `4 v- X& p6 l& E二湯匙酒
! d0 W( N3 q9 o9 \5 A# T% q3 l一茶匙五香粉
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作法
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3 ^7 \5 P' W: X# B0 w. k5.39.217.76先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。公仔箱論壇2 M9 M8 B& i+ }! R
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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3 d2 k7 F% X+ ^ U: m5.39.217.76註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。3 y9 |& F+ u) s$ J
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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! U" _/ R2 Y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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