材料tvb now,tvbnow,bttvb4 F t4 v, _% t% q1 x! o
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十個雞蛋 0 U2 i3 L7 Y% S
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
, g% S# f! O. G4 `, Z5 C: \二個八角
# G! X$ t; V2 w# w0 Q4 l6 [( `5 b三片薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: K, D! s% Z4 t# [5 Z0 y: o
五杯水
# \! @* m, W1 O# a* ]調味料
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1 F5 S! J, R) X O$ `3 q二茶匙鹽
3 l ~5 o! A& v. F- \ X5.39.217.76一湯匙醬油 / t# ^5 {" e8 Q8 [' W
二湯匙酒
( @8 l9 f; a* l6 T5 {! w1 W3 t% T一茶匙五香粉
# J; n- B" e2 H. O) L2 g4 }1 f; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# k5 z g% S! H* E
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作法
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3 K8 u3 l o1 T# m9 A5.39.217.76先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。5.39.217.76, ~# l( A6 M; y6 R: G3 f
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 V3 W$ Q" ~7 @1 B
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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$ w3 N' X4 Y( [& Z* J; @請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 K- l2 l- y& I
9 J0 x* o( q( ^& |8 \# V# b$ d中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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