材料
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十個雞蛋
( J+ s" ^- p" ^: S2 }5.39.217.76四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 公仔箱論壇7 ~5 G* K; x' V4 Y* c# O7 z) Q$ O
二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb% g+ Z0 {' S' H! |- P. U" N
三片薑片 ( z5 K) r+ q; m, G$ ], H
五杯水 公仔箱論壇$ |: m; }+ y7 T0 q, ~: D8 U8 @
調味料tvb now,tvbnow,bttvb' x8 i4 ^) z/ x" @4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 f% B% s+ y
二茶匙鹽
5 l$ j1 v2 y/ u% F# Z# Vtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb( g9 s" |% U/ s
二湯匙酒
4 H% {3 y4 Y8 H& T1 [4 ?一茶匙五香粉
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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9 C2 L5 q# P! H" h5.39.217.76在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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. q* C0 r8 d2 J C* u! u) S: C註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
* N9 A4 G/ O' n7 t t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O! H& J/ Z! H7 @5.39.217.76請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。- F+ [: J7 g9 X; ^: n. F, h2 ~
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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