材料1 R" K% C9 H. f6 d4 J
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十個雞蛋 5.39.217.760 @; y9 [6 r8 l7 E) [
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
# v2 M9 O/ q. c二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb: U5 a/ F! N4 Z/ V+ _1 I: x
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 A+ j$ Y. I+ }& u h
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb% q+ h1 j2 n2 Z7 j9 Q
調味料
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) E" g* y# w/ p9 x1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二茶匙鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 E+ \( \+ T$ ?# S, r% G
一湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L# E+ Q, s* j+ K3 y
二湯匙酒
t# U% r' d K p5.39.217.76一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb! R; j' ]/ A6 _
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- q, A$ q) g$ R公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" _) C* X7 V. u: W
- `9 i5 n0 ~9 L# t公仔箱論壇先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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2 J" f8 n) U) c! b @/ c6 X" ?* v公仔箱論壇在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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Y# _: g, K" a% K* B4 a' m# f/ D註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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) t) r/ t3 f" J- v) Y公仔箱論壇請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。0 M2 p6 C) _7 @7 o1 N. m9 A/ s8 _6 t
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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