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[中式食譜] 砂鍋燉獅頭

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8 w) Y  w/ J- M* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料及份量:5 `( r' R  F, ^
(一)枚肉1 斤tvb now,tvbnow,bttvb5 `& g2 O; a8 ?
(二)白菜2 斤(可用紹菜)
調味料:
( y; @* E9 @, X6 _! u* ctvb now,tvbnow,bttvb枚肉醃料:
8 T& {! J; d9 @* gtvb now,tvbnow,bttvb(一)老抽3 湯匙
" |; E$ l) A2 i* S# X6 m0 X+ S(二)紹酒1 湯匙
* Q8 K4 G. l, T- ^! I4 w/ H5 s# Vtvb now,tvbnow,bttvb(三)鹽1 茶匙
2 C7 n; D) G  T$ Dtvb now,tvbnow,bttvb(四)蔥茸1 湯匙
4 `3 ^- V! a# _1 ^(五)薑茸1 茶匙8 Q* E& \, W  q0 Y& i
(六)糖1/2 茶匙
* g, a4 K' s" h9 C5 _  M5.39.217.76(七)水1/2 杯公仔箱論壇# o6 l' K8 f( C3 l7 b
(八)生粉2 湯匙
# [! e8 H+ \1 U' M公仔箱論壇/ d5 p) j! t4 A
白菜調味料:
: I4 g& S$ }4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)鹽1/4 茶匙
1 J: `$ \9 Y! i8 ]3 U* B( Stvb now,tvbnow,bttvb: B+ v3 s5 c5 x, N
露汁料:
' N- T. t$ I# G0 o公仔箱論壇(一)老抽3 湯匙
. G0 W4 M; J! Q8 }! f5.39.217.76(二)糖2 茶匙
* V. B7 x: D! X# o  {1 A% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)水1 1/2 杯
製法:
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0 m$ S4 b* g  {& k' b- D5.39.217.76(一)枚肉切幼剁爛,加入醃料,大力攪透。
* W4 j" A. R$ A( B公仔箱論壇5 ?# P5 I& n: g: H" v6 S
(二)枚肉做成肉球,在油鍋內煎香兩邊,待用。
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! @* {8 [3 n) f6 O8 B(三)白菜將菜心切下,在油內炒一炒,加入鹽1/4 茶匙,即置於砂鍋底,上放肉圓;菜葉蓋放肉圓之上,如葉夠大,可將肉圓包住,加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙,隔水燉1 小時,最後加糖2 茶匙,即用明火再煮30 分鐘。
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& U: _, C; X) t& c4 k5.39.217.76 小貼士 :* [0 |" Q# F8 g6 C; n

* T1 ?& o' n8 E8 b5.39.217.76(一)白菜要選莖白深綠,腳短矮者味必甜,而且容易煮。
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1 Q7 C3 j; U8 W+ z5.39.217.76預備時間:10 分鐘
9 c+ @) L" Y5 i$ Z烹煮時間:個半小時
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