[中式食譜] 砂鍋燉獅頭

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8 w) Y  w/ J- M* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料及份量:5 `( r' R  F, ^ （一）枚肉1 斤tvb now,tvbnow,bttvb5 `& g2 O; a8 ? （二）白菜2 斤（可用紹菜）

調味料: ( y; @* E9 @, X6 _! u* ctvb now,tvbnow,bttvb枚肉醃料： 8 T& {! J; d9 @* gtvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽3 湯匙 " |; E$ l) A2 i* S# X6 m0 X+ S（二）紹酒1 湯匙 * Q8 K4 G. l, T- ^! I4 w/ H5 s# Vtvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽1 茶匙 2 C7 n; D) G  T$ Dtvb now,tvbnow,bttvb（四）蔥茸1 湯匙 4 `3 ^- V! a# _1 ^（五）薑茸1 茶匙8 Q* E& \, W  q0 Y& i （六）糖1/2 茶匙 * g, a4 K' s" h9 C5 _  M5.39.217.76（七）水1/2 杯公仔箱論壇# o6 l' K8 f( C3 l7 b （八）生粉2 湯匙 # [! e8 H+ \1 U' M公仔箱論壇/ d5 p) j! t4 A 白菜調味料： : I4 g& S$ }4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/4 茶匙 1 J: `$ \9 Y! i8 ]3 U* B( Stvb now,tvbnow,bttvb: B+ v3 s5 c5 x, N 露汁料： ' N- T. t$ I# G0 o公仔箱論壇（一）老抽3 湯匙 . G0 W4 M; J! Q8 }! f5.39.217.76（二）糖2 茶匙 * V. B7 x: D! X# o  {1 A% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）水1 1/2 杯

製法:
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0 m$ S4 b* g  {& k' b- D5.39.217.76（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。
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（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。
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! @* {8 [3 n) f6 O8 B（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。
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& U: _, C; X) t& c4 k5.39.217.76 小貼士 ：* [0 |" Q# F8 g6 C; n

* T1 ?& o' n8 E8 b5.39.217.76（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。
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1 Q7 C3 j; U8 W+ z5.39.217.76預備時間：10 分鐘
9 c+ @) L" Y5 i$ Z烹煮時間：個半小時