[中式食譜] 海鮮豆腐煲

nt1972

《材料》
, C: }* A7 }6 G0 j0 C+ a- N6 A5.39.217.76盒裝滑豆腐 q磚、蝦仁8隻、熟蟹肉30克、唐芹（切碎）/鹽/雞粉各少許、蛋白3隻、雞湯160毫升、生粉水適量
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《做法》
, Z4 ^' l! }: d8 F5.39.217.761.滑豆腐切大粒。5.39.217.760 G; x7 Q4 f+ Z1 r5 }

. t& M* c% R: W2.煲滾水加鹽，下豆腐粒，浸至水再次煮滾，撈起，抹乾多餘水份，先放入煲中。
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& k' a1 M5 b- b% i; g8 D3.另煲滾水，下蝦仁汆水。
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/ q+ T: G2 v% j5 [& K) i. T' ^) V2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾雞湯，加入蝦仁、雞粉，埋生粉水，慢慢推煮至變稠身。* a3 Q/ E  ]5 S) n% l0 Y
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5.加入蟹肉繼續煮，最後再倒入蛋白，推成蛋白花，把蟹肉、蝦仁，鋪在豆腐上，灑上唐芹即成。
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