在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  Q' P: J; `2 }" p _
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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3 m. m: _. V, [) g! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
! Y$ V+ P8 @* k2 v/ L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ v7 g: E+ N* z4 S/ w4 S) s
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- W( F4 }$ V
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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第二步：捞出风干。
- G2 {: Y- ~: Q+ n+ D5 [0 b% y9 ]- e把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用; w( v3 s8 {+ m$ o6 a
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。# b! w- S3 J5 q, V/ [3 r4 n
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 L( W' s+ e) S) a* I& O6 j
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
( m! f0 Q( i' j# itvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5.39.217.762 v4 g4 R h$ `
    
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第四步 ：加封保存 。) W7 ^6 L* ?2 Q. |9 o5 q
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
7 d# r# J. d4 [4 J$ z公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
3 s6 `$ C" l% |% y) o# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点3 \# e6 L) I) b5 M7 D# U$ X+ Z
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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