在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  公仔箱論壇5 ^2 l& h& |% k: [
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇% L( W# n L( N5 S
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ c) x) m9 {0 i
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳5.39.217.76! ~9 b, f3 s* y( U4 i4 r4 R
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药公仔箱論壇( H% Y( L1 e" }2 d* G: X5 g5 Z
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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2 |" D" U! Y+ P' K* @- K1 R/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。
$ N% u6 u- P! V4 b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用- F" k0 b2 k( o. v
 
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
4 d! G$ C. G$ ~. P. Q' Z, M~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康( I. W' H. f" M1 ^2 d( F- a% A
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染tvb now,tvbnow,bttvb, g+ M" T2 [3 `
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)4 _" a8 _- O$ X. I! c
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$ c8 ~% M% o" K9 n' Z第四步 ：加封保存 。0 A7 t# X; G, S. Z
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇. o9 q! j8 G7 N' U
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 公仔箱論壇4 z! f3 q, d* h1 k: s9 d
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ n7 ]0 H& J6 d+ X
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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