在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  0 L& W) m8 I" ~/ ^; a# U1 D$ J
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~: P+ x/ H1 _; D
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7 Z6 G. d0 U2 W9 @" _: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 Z: i8 L7 m8 q4 k* ]" ?
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
: j- R* J9 l5 k. E1 h4 f+ N: H~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
0 q) Q7 ^$ F5 e# ]1 p5.39.217.76~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药8 |# J0 [$ f% @7 s: C- @6 q( {
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗7 x) I. }+ q: J1 G6 U% r: O+ P
' e: x( V/ D# H1 F; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# N6 e7 j. I u, c+ r6 r4 ^
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. s5 L/ m8 p% D
 
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' A1 ^$ C# h% }) A" l9 h- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。4 T& X9 b* d! p) X, H
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
. ]/ e9 N) `1 t' q, z~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
! ~7 X2 j4 V/ ^. itvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
4 p8 y0 ]& L: O+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    
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第四步 ：加封保存 。
a4 i- o7 _. {6 H~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇/ {. \& p' ^7 i; u3 t
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
7 I, O7 l4 A, U/ c0 T; n~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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