在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  3 N* n9 ~7 p9 l& u: f+ ^
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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7 _* W/ X, e) h0 i& C0 y7 u! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇/ b9 M0 L: W6 D! @( B8 @ R
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
* V. M: H! J4 B, i( |3 [3 W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药5.39.217.767 s, H ^3 X \) p, ^) @* B
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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( C: p2 x* ]) }- p第二步：捞出风干。
7 O( e; @4 _. W) U( l( K% a# s" d5.39.217.76把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
2 }6 l* p: A0 j% [1 ?3 v o8 s$ [- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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! q9 t5 S O5 S/ [+ n5.39.217.76第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 Y# Q0 d7 \# {6 c+ B% c' x z
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 u0 `, B; y. z! M
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
4 n! X$ m! y4 v4 q! ^. U5.39.217.76~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb* |* z# ~4 B4 J% y" q6 Q
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 G, J& K' p9 n8 p- h+ S% w
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 m+ X; p% A/ c, b$ w
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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