[中式食譜] 花膠響螺煲竹絲雞湯

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材料
" }! u) O% @" k2 ]' J花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升; ?% b' ~4 P# X  G4 Z  P; s9 E
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$ J; w4 i5 Z* F; p8 J: B公仔箱論壇做法6 N7 ?: n0 U+ k2 g
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。公仔箱論壇9 j+ }) p  T. t' A0 r' |+ S/ y

1 o: N$ a: g& Y, T. `8 Z5.39.217.764.螺肉浸一小時至軟身，切細件。公仔箱論壇& P$ Q* R( M8 [7 H8 O# p, e2 ]
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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