$ E5 a% K' }. p3 [8 y1 S# d原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
; a* d, t4 x2 q# X5 M8 V2 y {tvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
( t$ X5 M$ T: ~! p( o: x公仔箱論壇1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
" A3 h1 H- ?+ }) s! R- \6 \0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
! ~7 P; v' [2 T+ L2 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 {6 x9 K9 p) m3 g8 F$ H
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 c/ `$ x/ h
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇* r4 _+ u& N1 B2 J/ b; h& J1 C/ v
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，4 q1 x q- S4 M9 ]$ J6 j
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。/ o$ s% M; G& T* b' {3 X; [
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇4 j2 u# ?! _# U8 w+ j
8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, p) n0 g( \' U
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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