4 G A1 g, d, h& N; f原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
( ], }6 I4 o+ [' X7 I) c$ u1 a9 u% w5.39.217.76调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
" ~9 e' W/ Z# I; ^- M0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- R& N. }- T& }5 r1 M6 C& f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 h# E! ^! O3 [) V3 Y6 v
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5.39.217.765 X) ^: T/ R3 o: O
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ m7 M+ |/ a8 ^: \, w
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N0 b# p' p1 z: ^3 \( I公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，( J& w+ S' o( L& `7 x# ]" ~
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
; G T3 z+ S& _6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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2 r4 e! |: X6 j7 ?% U5 r& e; a# A7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。; ]0 R, |% b. U. s; Q& ~: n. m
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇. d6 [- c' {& H" m: M, z# @- \
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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