9 \- l+ o3 W" m* p ]/ o公仔箱論壇原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜" S5 x8 |& C/ J3 h5 n* f3 ^/ o
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
0 q( Y- O5 V) u4 D+ [- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5.39.217.768 H. @( W$ O5 j" j
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇1 _0 m* x# [2 u3 t6 a) B5 x% z$ Q
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，5.39.217.761 R- ~0 Z/ E. I; O
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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6 B2 |& |; D% a% T8 D4 W: R公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
' k* A/ H- `: g- `, W% A1 m& v5.39.217.768、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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