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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% l3 r1 k' a( m. V
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
" W2 a e, d: f) H+ i( _' h' s1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb3 Q2 t. U9 B& s
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍& s9 L9 X3 a" ~' ?
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I5 ^( i: Q( N5 i& ~公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
0 s5 z7 ~3 J$ G9 d" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. {: s* A2 E* y4 D, g7 L
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ n) ?# w& h* K$ [" `5 ~$ b* S
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.764 h0 i( ]+ W5 v; h
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
( I+ E0 I" }! P/ u8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇. U) \: z! }. y; s# w
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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