8 }% T4 M- G% G" Ctvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
^+ [3 R( ~- E# R \: e1 Jtvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb! m6 d( Z9 R. @' h
) d) u5 t& C2 i公仔箱論壇做法：
- p7 b3 Z; ]5 ^: }: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
* t9 R+ H( ~: {) {+ q2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，5.39.217.76- C% C6 ` b) M: \+ w0 D$ Z
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb# Q% N e, Q. b: ^
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
% q# J6 S8 S/ F2 _' C H公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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* b/ J# d% N% m; I: {公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# b% K* _! q) l& ?2 l" S3 qtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。& s. S1 r2 X8 r# N5 b
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1 _9 P: K, ~+ `8 m3 W1 ^这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。( V5 @0 \: [3 F- c" I
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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