" w, h2 @( r/ p: K* X2 ?8 ?( Atvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.76! h; b1 z$ m; j
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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; f9 R8 f# c* s. X0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
f2 M8 \* I! x qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子公仔箱論壇; [3 d" r4 V$ d5 r7 S
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍1 T1 G# E% h" |8 X3 H, r
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
9 |; W; K: |" w" r2 _/ t" q公仔箱論壇4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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% B: @/ D- _6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k- f- H* S7 I9 s2 I s6 h% C5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
# a: H4 F2 b7 O k6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。. _8 U) A1 P$ [" Z! Z% i6 ]' N2 b8 N
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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