1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D5 p6 W# s+ v5 @
9 G) o! y5 J: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。6 h6 s- _9 K5 n+ u0 R/ o& H
- \0 a' {* B6 m# j( C8 B3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb$ m* }" h# F. q- b" G" z! Y
( {; L+ F0 k: e9 T4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 [9 i& T7 t6 Y6 l* R- h6 w' O
# q& I9 A7 u" ]" o* n- J5 k5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ Q' t( y' C1 Q
6 a9 f b( Y" r9 D5.39.217.766、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb- Z% H0 A# j- \ H! w, F, y {5 M7 ~
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。公仔箱論壇) o A, `2 Y1 x
/ v) E+ {( Q" W* T5.39.217.768、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。公仔箱論壇" S5 K6 z2 }. M9 ~
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。" ]- g! @0 |% m% \; `" ?' P
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb* R9 J6 r) ?! K. K
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。; A. q+ i9 z( I( @# w4 L9 D
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& n+ k2 z- q7 Z; q$ r: I/ j
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvb now,tvbnow,bttvb, E9 o0 b5 R7 ?% v
3 t N/ q) \2 @2 }" I+ Y8 D5.39.217.7618、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- }! V7 ~, X. V. D, ^
2 ~; W F5 |' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。5.39.217.76! S, ~! M/ f2 H7 Y8 v5 W* Y
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇. W0 L2 I( T8 t3 C- i! ?- L
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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