1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 i/ y3 a; t }; P' e( _
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。! }9 O( f( S6 v: x$ Q3 q
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb" v4 ?+ R# R5 U: U, x
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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, x+ P' Y* @4 R* p6 r7 L f- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。7 s1 u* c U/ s0 f( T+ U6 M! G
7 ~0 [ ]% {5 n n) a# _# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。( i, ]/ \+ X& S- d( H, E; U% @
5 Q" S# p& ^3 ~4 g- X% m* B0 Z5.39.217.769、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb/ k# ~) M1 C# q2 h8 v
9 f0 \( z. y& ~' w2 n; r) |5.39.217.7610、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.768 s$ R6 J! ~( w2 `% v6 e4 D A
. B/ @, q3 i! J& F11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。5.39.217.76+ D# }8 t, Y& T. ]. Y
1 I% G4 e9 m, H( s( {! l" ~tvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb9 k% ?8 U& U$ ?. C
& \- A- V0 W- X P13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 \; ~: G3 v
) x* p* W. A. x5.39.217.7614、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。+ t; F2 T3 e6 v% w3 A l
" F0 x$ ~: J7 ?9 V公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
; Y: V# Y* c' f+ P+ c# I9 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, Y* u: I8 b) o
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇, a" g4 z8 Q& m& K5 t
$ V; Q# ~) R1 f: r( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。6 ^6 h7 H! Y+ F
4 ~: u1 B; ^; k- X2 `8 s: s$ R( l19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
3 p3 l& v$ [0 ]$ u+ {4 U4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / E/ [2 T1 O! a& y! z5 X! I9 e
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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- x' ~7 |/ U) L0 b* Utvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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