1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2 `$ K& E: ~# c" O7 u/ n) V2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb. b8 ` q: U9 F& x
! H/ V( L8 r f( D" @) U4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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; Z! Q9 S0 W% k9 ^5.39.217.765、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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& m+ O" q* F1 x) C. Y公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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N6 C. ?0 R2 T" G8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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2 R3 g0 d0 d1 O7 H# h. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 U0 n7 W& P! e3 n' D" K
+ Z0 ^; |' g+ z/ B) o公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。6 h/ I/ G7 t) L/ d1 A1 M" D" W
7 S( i/ L; X6 m, }- o0 c/ D: j5.39.217.7611、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb) i0 H0 p! d, Q/ @9 Y
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。+ _4 S% o# d) z
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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5 a1 |" ^7 r8 m* D1 f# Q; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 P8 t: t o% R
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
. w5 z; X" |0 _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" }) m& u/ z1 \2 k, f. I
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。0 D+ E$ I u, }3 V
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 M9 Q) |7 y+ w5 T9 p
5 f7 |5 z4 Q g& Q; V& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。/ w& m* t! a) E3 F4 a8 ]
% `) F5 e% b- o; Ptvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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