1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
: b% e" g1 \3 O1 d# } tvb now,tvbnow,bttvb) t1 r& I$ }+ N+ t, @
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。/ Q! X6 H' {, f, y
tvb now,tvbnow,bttvb! H7 J: x1 J: q5 k' r# H: |
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
( P; T2 w6 `) F- Q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j2 Y) B) x( L( B( btvb now,tvbnow,bttvb4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇) ] x( @+ |) N
/ B, A% X, L% O7 f" X( E
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y f) x3 i. n
: L# k: M3 y o+ L2 @ D* ]
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
! v/ e$ c5 O& ?+ t6 l' }; Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76+ S7 J l, h/ w( {. q! h
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
4 L0 p. n! e/ w: B" c/ j, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 V, }& `3 k d
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。5.39.217.76 F( y) B5 g7 K
' H6 F' V9 T0 p5 Y/ s1 w
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
- ]' j2 E1 e7 s* ~7 @公仔箱論壇
. O3 j' F+ p! f. E7 f10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 i' @3 B. H5 X
A8 u N. Q" L6 ?tvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* U1 H+ h( H R6 P( A6 T' X" _
5.39.217.76! I1 o5 D; P2 j, p8 y
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
* ]- q" B# `4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 H. J; h# M! H6 E1 I8 N4 a
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
# V) a! Z- L# a L; _! E; V" y, L, H X
) g) E m5 q# |% _$ I9 j7 B14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3 i* }5 d$ ]0 b公仔箱論壇 3 K; S* ]1 t: u
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
- }7 m( L* s( n
* N& s# g0 d2 Z$ r i8 {- mtvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇! b8 y2 E0 W* g% `! o7 b& ?
7 O: j5 i8 F( u/ p4 {2 e5.39.217.7617、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。9 |7 I; s. _6 m/ f- n' a
I! V5 z6 \: H4 ^& n( M- x18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
3 J: F% y, x4 E9 j/ x. Z/ C. k" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u! W; T! V X& O* p* A6 Y! m, v19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。: Y7 F. T) f$ Y: C/ _- R$ J5 t* g
- w. ]$ b9 h4 b( q. Z20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
p# y) l9 l7 }# C# E* O6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i" I9 O7 e& {% q; N公仔箱論壇21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
