[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h. C7 j% ]2 W3 Q7 k 芹菜末1大匙、筍絲100g6 p( O8 Z! }% H6 X7 B4 J' U 冬菇絲30g、素火腿絲30g 5 y4 ^8 J) {# r* w: w% L; W, Y' c公仔箱論壇高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb# c3 B: l) {+ A. D( K# e 調味料： & o  `+ w6 _4 z- Y砂糖1小匙、咖哩粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. s8 N: F5 {$ s7 X" f! n- E 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙5.39.217.766 M+ S! b. F% x

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。   P6 g: E' i+ m2 g$ W/ M5 V

~天穎~

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