材料: , L7 G8 _, L; @+ i
牛肉1斤 紅蘿蔔絲1杯 芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯 花椒粉1/3小匙 0 f3 B4 a* [/ Z1 Q- \2 u9 E
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醃料/調味:5.39.217.763 m7 c, e2 E( v0 L0 Q$ I
A料辣豆瓣醬2小匙 蔥末1小匙 薑末1小匙5.39.217.768 A R. @" y$ T: ], s; C: g) y; ?" J
B料酒1小匙 醬油1大匙 味精1/2小匙 糖1小匙
, I. j6 _, _7 d- C" M+ p' oC料麻油1小匙 豬油1小匙 醋1/2小匙
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9 z5 a: C6 j* _. [+ K. h- g5.39.217.76製法:
6 N( Q. ]4 ?4 p# ]5 W1. 牛肉切細絲2 W7 E3 K' f) V/ J
2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)， 另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起 9 J6 N2 ], g+ o6 c5 v- J
3. 油tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 Q5 F- l& n
4大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜， 炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒 花椒粉即可 |
發表於 2007-11-16 11:29 AM
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發表於 2007-11-16 12:01 PM
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