2022年5月2日 週一
6 p- ^+ b2 U- O! d8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, a6 }; r y% q7 p( a
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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8 G2 C- r7 ^0 D; Y& _, q美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：& s8 M# [6 f Z' f/ k3 `+ X$ U5 ]+ d1 b9 g
公仔箱論壇5 G4 }9 B% q2 [0 J/ H& a, \. ?
草莓
5 z- c; |2 P/ D1 L8 ?2 p% H! D菠菜
; i2 |7 l0 n; Y% j公仔箱論壇羽衣甘藍、芥菜" A0 M+ c6 v L
甜桃
. i! m8 t7 Q, I/ G1 @6 q蘋果tvb now,tvbnow,bttvb% b- m; z, p; D; X% _- y2 }
葡萄+ x2 H$ n+ J: Y+ V+ k) [+ C! E
甜椒及辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 I) F# h2 @" ]" B- A* W& E
櫻桃
, c n: P- k* s6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子5 `" j& u* _4 Y& B% D/ {
梨子, N( `% H+ e$ U% W; c" L
芹菜& `3 V9 c, G0 Y9 x4 A2 n0 c6 y+ @* P7 n
番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。* G% n' T4 Z/ V# V5 i: T6 U% M
& R; ?# J# z0 ^. B/ i& G# W百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
3 T2 \) {: q- ~* |. S3 F$ F' W由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。+ U- b3 ?2 m8 \) C& _& Y
8 j! z/ U7 V) l# O+ s$ w" Ztvb now,tvbnow,bttvb以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
0 t+ j! W* g5 c+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O: ~: a. @5 Z: X" R7 t0 E
3 R: _2 m# i2 U9 |tvb now,tvbnow,bttvb水果農藥殘留排名
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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" Z g- ]/ X% k) E) b, I公仔箱論壇比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。5.39.217.76' [# D! P, F7 G; @& D# {1 V
- Y7 E, q% l) E3 l, s8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。8 M, z0 ^! a7 l8 V
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蔬菜農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E( y* T: }% s& V& r& _
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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" Q& _) J0 d- R5 m蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？- G9 a9 e) Q1 q% [0 x% d: u
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。, K8 P2 a8 M. o
~. {3 n' Z9 H- m: s5.39.217.76那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' l1 z* t. a: J
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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^; `% X0 m1 w! h2 g8 f) l: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇& s% m& A/ U+ A" ?
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。5.39.217.76! F- v G1 K9 H: ^- _
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。5.39.217.76. _5 M0 c& F6 w# \ }1 G- p
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
/ W& q* H3 h6 w. c( ltvb now,tvbnow,bttvb青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
e0 q+ U8 B3 S甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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7 V* n+ d) T- p6 h5 O4 w至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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