# E3 j, E2 f% R P1 k5.39.217.76材料: tvb now,tvbnow,bttvb- i W2 X3 d* U6 B& o8 r4 {; _. Z0 F
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:
1 D& n* G4 _6 }: E4 \% w鹽半茶匙、糖半茶匙
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: l2 N( X8 h% k4 |做法: - v" [/ _7 P4 ^% q2 B
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。1 o! H9 S# ~6 ^+ U6 @% _
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。5.39.217.768 V) p4 A& m. R, e
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Tips:
: N: I( G/ h- p! b1 p可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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