[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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: G! f& }. K2 ^7 s材料:     
* f; u7 T& J- `' m2 f5.39.217.76免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯
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調味醃料：
- Z4 _8 I" w* V. I' @+ p3 B5.39.217.76蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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做法:     公仔箱論壇3 B9 f8 k. L" }5 @4 M9 ^
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e6 X9 x- G* l# B/ X# z' V2 }

$ l2 F1 D8 x+ d# g1 K2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。8 }- o3 l" n( Q* }( {: l4 Q
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