[中式食譜] 欖菜珠筍不見天

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& P( @% v; u1 {  d% s材料:     " Q) U" m$ e7 M6 o1 @" J$ B1 w# k
不見天豬肉（切片）6安士、珍珠筍（切段）4安士、翠玉瓜（切角）4安士、欖菜2湯匙、蒜2粒（切片煎香）、薑片4片（煎香）、甘筍片6片、清水4湯匙
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( ]2 _( n+ |' C9 m& h# G5.39.217.76調味醃料：
  g" w. C( U& z5.39.217.76魚露2茶匙、雞粉1/4茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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4 d1 I+ l! ?, M& Z2 g5.39.217.76汁料（拌勻）： 3 k& r" |0 L. q1 r- }8 `
上湯3湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:     % D( }, _. [# W4 N. O6 F* R- v# g
1.豬肉片與醃料拌勻醃10分，下鍋煎熟，取出備用。
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2 g6 T+ p5 i2 g2.珍珠筍下乾鍋烘炒一會，加入少許油及4湯匙清水炒合，合蓋以慢火焗煮至熟。
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3.蒜片、薑片、甘筍片下鍋煎香，加入翠玉瓜及珍珠筍炒熟，豬肉片回鍋，下欖菜、汁料炒勻即成。
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