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材料（4人用）：公仔箱論壇" N4 ?, A8 I8 w6 K9 B" H2 U
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
; z; b2 w+ N) P2 F- g8 D- T5.39.217.76油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
' U5 `# f+ B7 W# _tvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- w: I. z9 r/ Q
天然清雞湯.....2湯匙
4 Q% d+ K Q1 M2 [3 r& I( U$ c( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水.....3湯匙* g9 a3 x9 j$ e6 |* X B% L( Y& @
乾蔥頭.....2顆(切碎)
! o. G; {% C0 @* _$ s5 p+ P. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 d. |& p) T" {) o0 s8 y* l2 e
蔥白.....2條(切粗粒)
' n: y+ z" V% w, P' R( R0 a0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
" I; U! W6 n8 X& v5.39.217.76綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)5.39.217.76* G" A k/ Z& N' p0 x
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
( |9 k8 L" h; l* [( N) @9 |4 e5.39.217.76黃糖.....1/4茶匙
t0 h% Q5 f* O紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; g7 ? j) m H
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( J. n* R& h( `% Q) \
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
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0 V3 M- C1 B" ~tvb now,tvbnow,bttvb2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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6 B+ M- x# b7 ]0 D, B# ]' G) {' i5.39.217.763.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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! n$ z9 ]) V+ I. V7 V: y" a公仔箱論壇4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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9 \9 c( z. r/ C% p: m" P# J5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。# r' |, @ v0 A4 r
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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