1 r4 S0 \/ h* H x8 }! ~7 B5 I5 @" Itvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：/ x$ R- W/ H/ f2 g! u; k
白飯
8 w. ^/ g: D, T' u" f. {& c意大利蛋.....2隻（打散）# ~4 z0 g" z1 }
蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.76" ^; Y2 t1 _: i4 G
乾蔥.....2個（切細粒）
! q) v) U$ p3 Y3 j. v5.39.217.76半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
5 d+ Y& F8 A: E6 t6 {tvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）tvb now,tvbnow,bttvb( \; \* K0 h9 o8 N4 L K
XO醬.....40克（有油）
' t2 T+ p0 J2 t/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙
& ?6 z$ p; M# N! m+ a6 O0 B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
) [9 c# C. E; z" ^' ]公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
2 `2 \( O( V @, P1 X) S6 e5.39.217.76
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蛋調味料：公仔箱論壇, a8 ^0 v7 u7 U# R
鹽..... 1/4 茶匙
6 m V4 J$ H- m8 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
/ |0 J0 B) b$ F油.....1/2茶匙公仔箱論壇' F! F5 z3 W* z( l, R9 w1 R
公仔箱論壇5 p3 G, x, J3 C! Z: n( L
/ L' g, y1 B. T* @% `
蝦醃料：1 i- k( X! x2 M! L4 Y5 A
鹽.....少許
9 u" B; C" U! \: A% e胡椒粉.....少許公仔箱論壇% n$ l4 h& P: o$ t6 N
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 b. @! O2 _' ~
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5.39.217.76/ s" |! W! t- o( ^* O) G# ]( G
煲飯材料：
& k9 A: q7 ?, Y1 u7 M) o+ \5.39.217.76米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb* ^) h8 Q8 X- ~* u) |
鹽.....1/4 茶匙
+ K5 D h' ]' _1 v6 U油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, x$ [6 D2 h
水.....160毫升* `* h- J0 `; `) O6 m# s1 x
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做法：公仔箱論壇3 D& @8 L, |6 J4 A
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。/ C; s4 K4 c. s; ~+ U$ b2 \
1 U- L* @3 H$ T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。9 P4 |; ^; G4 W+ @! y$ I( Q: {
- d7 |7 l$ Z2 c' F5.39.217.765.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% Q. q @. t0 G2 Y( t" S0 j
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。3 n% a/ H) K# B4 b
7 @0 c4 z. \3 f- X" Itvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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) e/ a0 g1 u. W& Y公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。& X# \% Z4 A5 Q" M" ~1 B' f
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( ]- k! {& O4 ]! Z+ g
' z- ^ ]3 b/ D! L5.39.217.7611.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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