[中式食譜] 麻婆豆腐

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% u& R% o2 @" p4 ^材料:     5.39.217.76/ O' K' p: ?- q2 z- t. x
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  k! D9 K+ E" N

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$ h3 T1 e; y+ l4 \. V5.39.217.76調味:     
- V4 {! l. c3 c) a' K鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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3 u1 }! W  h6 x  v& u1 N" A8 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
6 P/ Q3 V) _* j) ?6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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6 i& o$ m) U; e; C# ]0 I4 |5.39.217.763.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。tvb now,tvbnow,bttvb# ~! h( ~7 C, S  Y% U7 r9 @

' f. w7 J; p$ x8 t& R; k4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! z  s& Z! Q6 f4 [7 n- ]3 C8 D

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Tips:     
3 c+ N( ~: z0 U/ |9 C5.39.217.76布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。! [" f2 q! T9 K9 V9 B% E
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