[中式食譜] 麻婆豆腐

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材料:     
1 K! J3 A( C* }8 y' p公仔箱論壇布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
! S3 ~) ?$ ?9 I9 `1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 g/ A" X5 v# T* t8 _9 T5.39.217.76調味:     tvb now,tvbnow,bttvb' t- ]$ P" |; E  B
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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. R0 C" s+ x- p3 F7 u! Y公仔箱論壇做法:     
% n8 \) C3 p8 q* P0 |5.39.217.761.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。公仔箱論壇' ]+ F( n( {3 [1 P5 P! P

& _0 ]- d, d, ]+ R+ l; j5 `$ k. Y5 o公仔箱論壇2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。) h: V5 d. n! k/ c

( T& x! {9 a8 o* c& u+ U3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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; e2 p: a. z  p2 G+ ~7 j. Q公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。: M% B9 j" x# x5 f: @( B
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Tips:     # W4 ^0 n" @- t7 R
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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