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材料: i; P& G5 @- V8 [/ p
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
/ o9 ]8 l9 z4 l% [塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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& k4 {+ o* u7 W6 u3 p: B7 y5.39.217.76醃老虎斑用調味料：公仔箱論壇3 k" g; J; I7 B) d! _
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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' d9 }9 g ^' U0 T6 O做法: tvb now,tvbnow,bttvb- I& B6 e g$ L. t8 k, H" V2 Z0 ]9 t
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。5.39.217.76- {! {. V9 u* ]8 N
/ Y$ {2 b. v: C9 J5.39.217.762.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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, l! w8 A# Q9 a- B$ V- j3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇1 c$ X! W& M# Y
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) R# W. e4 l9 W1 Z. `9 c1 x
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Tips: 8 S! I0 ]; }, l: A
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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