0 H5 d+ y0 c. T7 d3 ?; J4 b" y8 _公仔箱論壇材料:
; [7 F# I9 X1 s% r( T5.39.217.76老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量公仔箱論壇+ c5 s$ P/ q5 ?! x2 x' ^
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! J' o' C2 T2 M# I* Btvb now,tvbnow,bttvb調味:
, J1 h1 x; c, y2 Q* v$ Z6 w6 H. Htvb now,tvbnow,bttvb塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 公仔箱論壇" ~# m* c5 B+ f
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3 m8 Z' E! r' m0 G公仔箱論壇醃老虎斑用調味料：" s, r: u6 v( u) `6 E% L- C
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
5 d6 e" l- z/ v \+ T/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。3 ^$ w! W h8 C. X) x- q" D
4 C- K3 u: ]4 A/ n/ h+ y5.39.217.762.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。/ `& T g( M6 j
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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* C$ K: E( e P. f公仔箱論壇5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。5.39.217.76$ E8 a9 y7 n! I- p
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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