7 h9 L' R3 m1 \7 q公仔箱論壇材料:
% {, x3 Z, ]! a) E: y. F老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: 0 i2 h4 J6 H6 {; _# i
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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# f. v8 `' K- q# v" m) P醃老虎斑用調味料：
. ~+ E H+ E: {6 o沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: 公仔箱論壇2 j+ ?7 F8 A! ]) _ B) ^ y
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。4 c r* v" C2 R( e6 T" g! Y* q8 v, b
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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. d$ j" L) _5 J2 t2 _+ ~5.39.217.763.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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- G2 x( V! O1 R/ d- d5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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$ i# Y1 I7 v, L4 E# O4 x2 A公仔箱論壇Tips: 2 T1 j+ j' w I' O+ c1 c$ `
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, D, T6 r" | i
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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