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材料:
3 i* V$ @- l# y老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x& T2 ^1 @0 G2 G3 P
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
0 c* A! l' q! otvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
, q# `$ C! O/ D8 G" y5.39.217.761.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。5.39.217.76- Y. E! C% k4 @ ^
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇3 R) O0 w* j) ~6 a% s9 w
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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& m" _; h. J& ^1 v5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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. j, G- h- D' d1 L5.39.217.76Tips:
/ _9 \4 s1 T2 ?2 f% E* r' ~4 g$ X8 K公仔箱論壇老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。5.39.217.76% o! i, V3 s, P4 U- m
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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