正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？4 S9 C+ t( [: ^" ]3 e( U. _3 [
, D0 {+ p1 f2 J; Z也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
/ x# H/ n2 Z' I8 s: J3 S9 Y4 Y/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c4 W( @: ~* r& R0 c公仔箱論壇
% B1 _- \; N- t- k7 D( e x1. 製作方法
' ^! ]( F. K6 q: V- f( ?. J3 {9 J& c' T* |* e6 @
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
+ u: w, n3 H% L, E5 u kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' H5 p$ W7 X% A. P
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
& n4 p9 v' S& x; H5.39.217.76公仔箱論壇+ p& E4 H2 {0 y U
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
8 P& F2 A$ b: P2 U1 |; t) a公仔箱論壇
r5 U& j3 Y, I. }3 O$ T" W5.39.217.76
( S9 q M5 E/ l5 Q A2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 食用方法
- V# I: e& I1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o% W4 e, b! F* p: f2 _+ `2 C5 @tvb now,tvbnow,bttvb湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
0 n( b) f6 w3 R# a; R" g5.39.217.765.39.217.76! H: H" c% y( r1 U3 @* {& T
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。* C# _& L9 ]. S& C) J6 r
公仔箱論壇7 E7 _& c% a, c
" o& l; n0 W6 b$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 口味不同tvb now,tvbnow,bttvb6 H' s" A: W- z2 ]/ j$ \$ R
5.39.217.765 E( J V( @" h9 L
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
% Z2 y- H! y+ d1 W* n8 E: K6 R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 I' j C1 V. @/ j
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。0 P& d& g* H& i" S2 B9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D. p4 }* S* n0 Y( U$ B0 H
% V" h- P8 M$ k! e" J e/ H4 V" i5 @4 r9 q
4. 儲存方法公仔箱論壇0 b" b m( K6 l) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 B; z: z% E
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。公仔箱論壇+ S' S% a! s' H& m( Z& @' V
tvb now,tvbnow,bttvb( T6 c0 a- M e
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
8 @0 ^& i: \$ O& H8 m公仔箱論壇5.39.217.760 O# A3 s$ i2 S6 m
% e0 {, ~0 ]! y: I" p& c
5. 地域淵源
; F e b# T* M9 m公仔箱論壇
W+ `7 a# O* R' A4 Y公仔箱論壇內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
/ {" U+ [' m* o: E3 ^2 `! _" j6 e& u4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I M+ s7 n$ d) c* V; k, s
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
( [ ~ j- a4 Y1 ?( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- A& s6 I5 w' L& D8 ?' C' |! M
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 