 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
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十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
P9 q6 y$ i; P5 K8 r4 k- D* x每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
" J( `) g- e8 Z' b9 S' `& C# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 x' E* v T D; G. d
) D9 M9 ?) B( _& P1 b" L5.39.217.76 圖／花椰菜。公仔箱論壇/ t9 E% q/ J; G
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！! w- L8 ` w& {2 w+ z1 ?# p: D7 D$ h8 [
現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！5.39.217.764 X4 T+ Q4 c( a+ S' e
花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
p7 B+ A/ m# D0 Btvb now,tvbnow,bttvb水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。公仔箱論壇$ J) u" E1 ?# ~$ W1 ~$ B+ p" F
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8 Y0 @! E' M1 O+ P! Y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 圖／花椰菜好吃又營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( s X0 V1 o
醫師娘說食材1.烤花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]1 L# Q7 ]* j
2.紅燒肉蒸花椰菜# u, q7 Y4 v: a9 o. r+ G
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵
% y. `5 U' Q. L0 K* n5 M鹽巴適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! Z: Z/ T* r" F" L$ w7 {
黑胡椒適量公仔箱論壇' o) M6 M Z0 a! p- R/ }
橄欖油5.39.217.76$ K/ L5 v- i ? k4 z1 p
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" L! m+ K J) ^, z8 R
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。* D/ h6 h- K( V N; [2 j
3. 將烤箱預熱至180度。( ?1 a8 d$ j. g3 A: a0 ]* D8 Z4 t8 S
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
& H" K+ ?( I6 s: Z$ R" p3 ^ Qtvb now,tvbnow,bttvb菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
6 h* u2 F& {& E/ z6 |5 h% { 圖／烤花椰菜。3 C' }5 c' S" a% v0 F0 v. A3 O
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵5.39.217.76/ ^( h! i( t# F3 w/ \/ I
五花肉1條8 s* v; o4 v2 Q' e# l1 O7 C
蒜頭3~4瓣
6 t6 H0 ^. i P& c5.39.217.76冰糖適量
; n. D+ u6 }) X0 s! H醬油3大匙
2 L V- L& g V% ^) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油3大匙
5 K8 M1 V" @' A1 t7 ~6 d/ P9 b5.39.217.76胡椒適量公仔箱論壇7 o2 m; F. O0 B, D
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。5.39.217.76+ U' Q. [. j# M/ w/ A3 H* |( x
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
6 `) [' ^/ f, M7 U: F5.39.217.763. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。
1 P8 q4 \, ^ U2 m7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。5.39.217.76( {7 z' y/ H8 A' k4 v8 x9 S
5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。公仔箱論壇" D+ p7 G ]1 k- G5 G
6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
1 c. Q% v7 R2 C# s/ I公仔箱論壇7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ U( e; W) c
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' V+ B. l n
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ y+ N! K1 Y: B& x& B
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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