& S$ p: n, S$ i/ D: B5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（兩人碟頭分量）：5.39.217.763 h2 t8 g, D K- P, R1 y7 N2 h5 @, r
白飯
* `7 |. h" G% v. gtvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）5.39.217.767 a7 }9 a4 S# N# l! R! g2 O
蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇" B7 t5 V% n z+ i Y
乾蔥.....2個（切細粒）
' ]% @* f, m+ W( l- e. c6 q! \5.39.217.76半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）0 n" I2 @! A6 r. A I+ a. z
中蝦.....180克（連殼）tvb now,tvbnow,bttvb( D6 z0 R M$ a1 J. O* G
XO醬.....40克（有油）
9 [! v$ n+ E- D" ^岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- t# E" s7 o( l1 o
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 ^. `" P$ O7 p: W+ R/ k
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇9 g& B0 n0 d7 A5 U' c1 Z
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2 I/ m$ q1 I5 D$ _蛋調味料：6 d9 R1 i, G1 U
鹽..... 1/4 茶匙+ }% b/ e) q8 @, y# f3 @: T9 z
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ A, i# \) N# h
油.....1/2茶匙5.39.217.76' w$ ]- B) j: N; k2 T4 {, w
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% ? ^- \! ]" D! n, I公仔箱論壇蝦醃料：
* M6 t, O) _; s- ^0 j5.39.217.76鹽.....少許
4 ^6 S2 g8 w6 ~& | Z0 C胡椒粉.....少許5.39.217.766 L1 x6 g( P! `, l
油.....1/2茶匙
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% L* T6 ^/ ~; d5.39.217.760 K$ G: @- W- i( u# M7 U5 B8 N
煲飯材料：
& m8 [1 n& D$ S: l) s& ]米.....170克& p8 B8 Q' b: g1 y
鹽.....1/4 茶匙5 Y/ B) K/ D- Y! d, z+ n
油.....1/2 茶匙
1 r; M, m# f8 i# x w公仔箱論壇水.....160毫升
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做法：
% W- W& ~/ I; D9 S" ?5 ^1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb% |" e' T+ ]. k6 c# V
! B2 K& y3 v3 r- ~" n3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇6 O7 n( W! G" d: l9 R
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。5.39.217.76: K2 ]2 d, f' a
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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. u# l8 L& k {0 R7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇/ p/ k: C0 z8 Q
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。, p* W5 h$ F( ?0 y
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。5.39.217.764 b. p' Q" X U/ Z7 w
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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