- f0 E8 D& M A8 b
材料（兩人碟頭分量）：
# H I$ P8 E, J; O5 C* ~白飯公仔箱論壇7 [8 H$ Y" S- R& k$ _ B
意大利蛋.....2隻（打散）; {8 @/ H+ T1 |, ]; M, l7 p$ W
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb* T) `2 y) {4 j
乾蔥.....2個（切細粒）
; Q2 a$ W6 m0 } D8 F- G4 v- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
* d* r( B% \) Btvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）2 B% I: O4 { T; P* M& v! O
XO醬.....40克（有油）tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' |% n5 f( e0 ?1 k8 ]/ T
岩鹽.....共3/8茶匙
6 K) y% v- i3 l* g/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
- M# x6 U- M; _: s' O5.39.217.76桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
8 S; @$ [3 z7 i+ w) B }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 `0 d3 r4 d) K" F7 N
公仔箱論壇# R1 ^1 {4 d/ T$ [
蛋調味料：公仔箱論壇5 T- W7 ~% S4 K7 P
鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 i2 C* a, u# F( L. m! M3 {0 o
胡椒粉.....少許
2 O5 i& P, _) [' ^油.....1/2茶匙
* A. X. r2 O6 f# ~( U公仔箱論壇
: Z- k8 w- o. O8 f" c& k公仔箱論壇5.39.217.76$ ^4 I; T/ V/ w( @3 N
蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 L) s1 m" m3 g3 K- C
鹽.....少許
% i% U$ ?9 p- `- q4 w5.39.217.76胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 L s( ?1 N5 O' S
油.....1/2茶匙
0 }' J0 T7 }* j+ s/ \' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, C* v) ~! w! q4 W- Y9 T: K& Y
公仔箱論壇2 n+ ]% M( w: @) E
煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 _" b% ^, D' J# t( ]6 T
米.....170克
5 ~6 Y8 r* i+ }# h3 ]/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙5.39.217.76$ u9 F9 ~ b2 y8 Y, S
油.....1/2 茶匙( ^- p( I! {' q( s R3 z
水.....160毫升
+ e" ]+ R+ C& H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; m- E/ d3 i, N' \
6 W5 K9 T# u# {8 @) [# O7 z做法：
7 {2 L% |+ b. H6 f5.39.217.761.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
1 }2 f9 G( o0 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 b: z7 g5 P' x7 `2 X
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
# v2 Z) L' x3 A: mtvb now,tvbnow,bttvb. x Q8 p; f2 v3 T: V2 n L( p
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, q# M3 l6 L5 S7 s& A7 m y- ^
公仔箱論壇- h. m7 {3 R* Q9 y- o
4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
1 w3 t$ W" ?0 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* y4 y2 ^3 \1 _
5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb/ K$ T( X) {2 ^2 e7 y8 w
5.39.217.76' I6 t* d( f. L' G! W0 F- i
6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
7 J9 l7 a/ K2 {$ f* r% W" Ctvb now,tvbnow,bttvb0 P& D+ ?5 C- J; I; T, _. K: ~
7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
0 X& f. [% m1 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! x0 y1 i; b6 Q
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。1 o; _; ]( L$ |: T1 v/ m: Q
1 f- H; U; _% n7 n8 [& z$ ^. g公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。' W- t( I; u9 E C0 Q2 _5 R- _4 V* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- x1 S' [- z7 v1 _
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
% F, V+ M' }: E) `7 t/ r
8 u# S( q, D' q5.39.217.7611.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。公仔箱論壇. i+ v! V" T p$ ~9 X4 [
) q M( A& t/ B, K1 \. F, t5 f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! J% B, ]" g# b* S
|
發表於 2015-10-2 05:51 AM
| 