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材料: , ~/ x& G$ ^: R& U
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻5.39.217.76% i" U8 E0 Q, w: w# a6 J% A/ n. R
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調味:
4 p! y& F, H7 m; c蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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( k7 m1 ]( Q& Z/ D& v2 W公仔箱論壇做法:
5 G) z) F4 K# x" B/ j1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。5.39.217.76" L( q1 R/ x( Z! B0 A0 f7 T# f4 J0 K
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。公仔箱論壇6 W( Y3 ]" p4 M7 ?' \7 k
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。9 H+ n& t v9 X
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" H/ i | ?& W2 o9 aTips: 8 l( ?5 T& @1 w7 w! }
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。5.39.217.76' u7 q& v) `: D- b/ Y, t7 Z
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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