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材料: & L8 ?, @3 J$ q# ?' e8 {! P
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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- w1 W- g9 n2 q% H9 P調味:
/ z, Z7 a& @, F" ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法: 5.39.217.76' V2 J% P0 o9 q( H
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。 i' z# W$ M5 B" x, g
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。* }4 n6 t3 }+ W- a
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。! {( M3 l6 g6 [3 ^: ]( r
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蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, r! `% `3 n! w
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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