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材料: 5.39.217.765 Z% g) m2 G7 v' r6 {+ r; [
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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調味: 5.39.217.766 K8 p" U, }3 I5 }, w" I, M, E2 `
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ U; M, v7 J5 D* x) J7 S
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. t7 _7 n/ V+ b# g: T5.39.217.76做法:
! m6 A$ I( ?8 w- V1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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R4 P2 q" g# k* f& Y5 Y公仔箱論壇2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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& I6 h3 A7 N. e: w* K9 F# g公仔箱論壇3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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+ |+ x* q0 P2 b7 J; R公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。" ^! V& @: M1 y) ~9 u
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Tips: 公仔箱論壇4 t1 T. y, S) }1 d, G2 g
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。5.39.217.76, o( y5 i6 D) l
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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