[中式食譜] 麻婆豆腐

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材料:     
! k! {* j6 Q' x' X5 ktvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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1 y5 P3 v4 S  X4 c6 t2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     0 j& ~- A+ @- l/ w1 p
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量公仔箱論壇& Y' x# Y: _6 k, Q( c# ]" ?8 y

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做法:       N# H8 }  ^; b+ w0 M1 o- d# V4 \
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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: n, d  i0 @% U( |5 y2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。公仔箱論壇$ B* h( J& b6 `; S
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。5.39.217.762 ?1 T/ C6 ?3 T

$ \, [& M9 r$ T" k公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips:     
* k# r! ?4 _3 `0 H0 L9 |tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。2 ]$ f" e# l+ p3 F7 \
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