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材料: 公仔箱論壇1 d) K+ }2 Q6 [+ C7 y3 y) K! P
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb- ^* `, H7 ?( V- O- _
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調味:
9 u3 n5 X" c1 X3 `! ?7 r4 ]塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 6 V6 w! ^9 J6 I7 `8 i. L
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$ j+ E3 V5 m- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃老虎斑用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 r' s, Y+ m$ i
沙薑粉適量、鹽大半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. o4 ?" i: `3 Q* \6 X
Y; C, C$ U0 C7 Y' m& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A3 j6 F$ f: J做法:
6 @! Z$ w3 D6 \( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。7 S0 F3 e, G8 r- J$ K
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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& U. Z. h, R6 ^8 N7 e! o% P y3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5 c4 |( k# L9 @5 o' U4 g公仔箱論壇5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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+ ~+ V; C3 |/ _9 F公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 o- X! P6 \' t, C3 M+ K
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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