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材料:
, f6 h7 u* ~/ x/ [/ }( f$ V乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤3 g- K& r$ r! }9 B% M
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& n& u+ [+ T: W" i醃飛排調味料：
" D+ s; E8 s3 e& n" D糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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" d2 f& u1 p7 @4 y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇( j0 x7 Q, \ @) W) e/ W% h+ [& o6 ~
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。/ s7 Z$ P) s# r. ]3 N0 Y
! p# ?$ d, H) r& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。公仔箱論壇3 R6 c* a/ g# E0 T- J, `
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb# H% m& i9 b* H- W D
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
: e* k7 H% [) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; j1 V, H9 O) vtvb now,tvbnow,bttvbTips
* h9 s3 U+ x8 h- d! M) b公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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