[中式食譜] 生煎排骨煲

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材料:     
+ X' Q# _, ?6 q( A& y/ f# I  y5.39.217.76乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：公仔箱論壇0 r3 S% d6 S' m, S$ r0 X3 a
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C' s) F/ p1 _. Q
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做法:     
5 P0 @" l/ H+ p+ x+ y+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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# t+ |/ f2 [: _% c; M; @5 N5.39.217.762.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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0 P& H' U4 N( I3 c7 u7 \7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips     
: Q7 ^' `4 }6 k& W5.39.217.76預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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