4 ^# R5 L0 {9 @, e) F! R6 G材料: 5.39.217.76 ~) P" h" y& r1 Q) C
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：5 J# S# f( R! I, _9 P
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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+ ?$ E- V Y/ f M2 ?5.39.217.76做法:
$ f0 I! t: ]0 J. ~1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。# ?' N% W6 C0 m$ v2 W7 h4 P
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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6 H; F! a+ B) C- Q3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。2 S, I; j B# E8 C! u
) z% a- V) x f) N- y/ J8 e5.39.217.764.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。8 z( U. a+ C) Z0 X/ R
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^9 ^! v5 R4 T% }
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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