- [/ t- O. [4 v& f8 |! R材料:
: }7 r3 q7 D8 g, U4 E7 V乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：
: D7 a Z4 s7 B. n4 N5.39.217.76糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法:
2 F* x T; }. ^8 R' ~6 u5.39.217.761.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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& e) e" J) b7 m# p7 Z4 X9 F* @. `公仔箱論壇2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。4 K4 O$ H( f g% j6 s% K$ f+ V, |
% S3 Q8 S) h5 @& A0 \1 [& n公仔箱論壇3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。5.39.217.763 C5 E4 i0 D. A% B/ Y0 b
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。8 j2 x: W }8 Y5 S4 |* P
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Tips % l8 ^ D% x: r& {. I7 z; Y
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 c+ ?2 C7 R+ O
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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