對保護心血管很有幫助的洋蔥，常讓人在剖切時「淚眼汪汪」，但只要用對方法，還是可以輕鬆享受其中美味。- L# {- f& `9 y$ g8 L
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 保留前端不要切斷
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; ]( v$ J+ g9 c: Z《切洋蔥不流淚》4 T5 Y T, N8 e, C9 q
★如果要避免切洋蔥刺激流淚，可先將洋蔥放在冰箱1~2小時後再切。
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4 w# [' n$ ^5 ^* k; N/ [5 Z- c★或者將洋蔥切對半，放入冷水浸泡5~10 分鐘後再細切。tvb now,tvbnow,bttvb B) R3 @# j2 J
 繡球般的切法
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★保留前端不要切斷，類似繡球般的切法，再轉方向切細；如此能減短切的時間和出水程度，比較不會讓人流淚。
; H4 F2 T) k9 w) L& l+ d! ~- j 轉方向切細
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 切成圓圈狀
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《其它形狀切法與適合料理》
# {) [& y5 D g$ D+ p9 j. x★順著洋蔥的圓體切成圓圈狀，適合用做炸洋蔥圈或涼拌。6 x# i. o0 d' P/ D: L6 @1 m3 s- W
 切成絲狀
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★切成絲狀，常出現在熱炒或燉湯中。 |
發表於 2015-3-12 08:11 AM
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