絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
- {5 k+ S8 v/ x1 \' P焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
" s" Y# E$ L8 Q8 _- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。5 L, _- c6 w4 \! v) Q+ ]
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。公仔箱論壇: x( f" E) l8 S; l$ T
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
9 s L: R- M8 o: {9 c; Q* W x, Ltvb now,tvbnow,bttvb絲瓜濃湯" X0 W8 x1 M9 Q! K a
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許5.39.217.76& O) y% ^8 g; M* B
作法：0 H1 V, \% ~* ?2 i; ^, y! Z
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
% g4 q+ M" q6 P+ b' c+ s2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。tvb now,tvbnow,bttvb2 J, m: T/ k: ~8 n+ U
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" `" a c3 a Y1 c
焗烤培根絲瓜
6 F0 d3 `/ X' f材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許) L# E3 B4 o- n
作法：5.39.217.76, n8 Z1 a( S* ]" b
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。5.39.217.76# ], z6 L; C# M& K, m, j
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
5 q( a' _& ?) S O& l2 N8 N; U3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。 c0 X! b0 A- ^) @+ _' j4 V; O' Y
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# k: N& g( N6 x9 Y. P
酥炸絲瓜佐塔塔醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ d: y2 N- `4 l( ?" R" u( B' j
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
+ ~8 B# }0 Y) ]& w作法：
$ a7 `! z0 \$ {: g1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
4 U3 H4 P' O& t, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
; Z4 q j9 H4 G4 ]- h r3 S1 n7 P! W3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
* l# p1 t0 i0 o% ]) ^0 a4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
| 
