絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
7 l) ^/ k- m, u$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
1 d$ a/ p* N6 A+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
- h4 {8 R1 e3 g/ j: v5.39.217.76絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。/ h5 g8 @/ z2 }$ m
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用5.39.217.765 X- f: s# Z; Q. S( B2 l. D5 E
絲瓜濃湯5.39.217.76' z ?9 [( Z% H* B6 L* i# T
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
2 e: y! ]! N* ?# j* p) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ o9 {3 N6 M; @- c1 J, U& F. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
2 l* M, D: h3 |5 o2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 {* W' k: d( a9 k& r
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。7 O9 p, d' O0 f" K
焗烤培根絲瓜
% \ s/ @2 ~, k z9 D2 l5.39.217.76材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ y3 S7 R6 X, \1 m5 k. T/ y x. N
作法：8 x) Y' U* N1 h/ v1 H
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
% `6 h3 ]* w) V; X( K j5.39.217.762.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。8 G& C4 E+ [! w+ E7 s2 A! R
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
8 G. ^0 g+ A. r5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。( G$ Z4 Q$ ]( M q# Y1 ~- G
酥炸絲瓜佐塔塔醬
3 ]7 Y. d7 E. Y" k. |+ E3 V' z4 q公仔箱論壇材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
! _! b8 @; C- X% P8 N3 `5.39.217.76作法：5.39.217.76( s' `& {2 m1 V6 g. L0 C; B
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
4 x; h8 |% g# f7 p5 ^# D, K- T4 Itvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb8 e. [8 L3 N$ C4 t4 b# T4 {
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
7 T" s7 _; P6 M4 |5.39.217.764.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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