絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。5.39.217.760 `/ c! y2 p# p7 D; x
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
% w( u; ]( e/ z* V5.39.217.76絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
) K1 J8 _2 f) ltvb now,tvbnow,bttvb絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
" }$ x/ v6 E$ A' M( |- t5 q; stvb now,tvbnow,bttvb洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
* g3 W1 D, {8 r- o6 _! D8 I6 D" u公仔箱論壇絲瓜濃湯+ _& Z& I% a0 g* Y2 r- h
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許: y) |3 k, T% E' {/ U& S, y' H
作法：
+ T* Q; j. X8 O: g! D% r4 Y1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
; Y+ i1 V/ W" l/ \4 z0 A5.39.217.762.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! k7 [# X6 k6 }9 w1 `: U
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ C/ e5 D" u( p4 ^8 S
焗烤培根絲瓜5.39.217.764 l% n- w- u( F) s5 Q( ^" z0 N
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許公仔箱論壇8 X5 T0 Q% l" q, _7 ^$ K1 T
作法：
8 ~( ]" X$ O" e# Y3 T, w3 a1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。5.39.217.76 ^- I4 _5 K! U0 f2 l& s8 h
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l6 j3 f# Q! ~4 E/ C
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。6 o( R, j4 V) g* W+ L& |; o
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。公仔箱論壇% |4 p4 V1 e$ N
酥炸絲瓜佐塔塔醬tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 i, m6 f* t! O) v' c6 c8 C8 ~
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
9 m0 v' E# E" @8 E% E+ A9 p/ J5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 m U+ B+ _/ n) T+ \1 M0 P
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
' s9 R4 _ i1 `, B* l5.39.217.762.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 ]) A' P7 I7 M
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
$ y: v: e0 a' M) P5.39.217.764.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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