絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。4 e2 x( e, r0 ?, C+ G; r2 S4 M
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。5.39.217.764 ^. f$ E/ N& B+ ^$ c1 G1 Z
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。公仔箱論壇0 r" A+ B6 }1 Q% K/ c4 w- N- L
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 J$ m a8 n% \0 M5 F
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
0 w: @- r5 Y& U" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜濃湯
! j- M5 F [- n* P( j0 {6 j: \材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, ^ g7 M4 p# W& @- @/ g- l
作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 N0 M1 I) L
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
' B( W+ t: e& g* Z" ~: c: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
/ e( L" E+ b% G* T8 M6 u" x3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
6 W+ g+ V$ E/ P6 @. |8 Q- \公仔箱論壇焗烤培根絲瓜
5 z) T# l3 l* }/ n0 `材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb. N8 l3 h6 \ S
作法：
% T, ]9 V$ A6 v7 t" g1 G1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
5 ~) s A5 [3 p2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。公仔箱論壇" L1 F3 `. [0 Z4 T: O
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。- X3 y5 j+ D) l$ [
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
1 P5 y) T( V7 g: n1 K/ v( u酥炸絲瓜佐塔塔醬5.39.217.76) { W# y" k/ o
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
' }5 G# x! F' U5 V* V6 P$ ?/ \9 K5 i6 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：' ?. o# n" ^& `4 [. K6 v9 a5 o
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
0 @# S% Q) H: {. [7 b0 n2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
. v& A, W8 T1 O8 ~7 j3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
+ i% Q8 ]1 D s) U, m( L4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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