[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】4 S& U& x7 K5 v9 K) F1 l
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb9 c' m+ b( o+ h5 r% Y
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。  I* P. B. C; L6 U) b9 J
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。4 g1 N( h; [/ [/ Y3 C
【提示】
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。" G  N; H1 C9 X0 o& G% A# i
2、面粉与大米搭配着吃最好。
5.39.217.76& ?6 g# ^. t( i8 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 W& O$ `0 ?( B% b
  ?" Z0 ]2 L8 l' O4 s
大米：
【简介】5.39.217.768 {  B) A4 V: Q  V
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】; v( J" W$ g- h- h8 g) \3 m
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】5.39.217.76  T: Z) P' e) t: M
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。5.39.217.763 |4 `. O. j/ g% q
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。! I- v, ^; ]* I& T6 e3 H8 T
【提示】
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。5.39.217.76" [! B' [# v1 [% N7 d; k; B( I" H

豌豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& w2 t4 j* K" m# b
【简介】8 v, S. E: [; ^0 D% e
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。0 q* h* B, Q. _& ?6 l
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】  }" x5 O" V( }0 E! d( P* f
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。4 d2 W1 v% S: `6 i1 ]
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. B8 z. Y3 p- G; ^- e# x
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇0 v" d& b9 n" b
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。# w9 I5 m( G& i: @! ?" B+ p: }
【提示】
1、多食会发生腹胀。公仔箱論壇( e6 L& I: F' Y# @0 D
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
公仔箱論壇: _6 W* o1 I/ m3 U3 w" f

5.39.217.76/ Y% a7 |! A' S8 e7 L( }, ]
黄豆：+ k7 f% s- J9 a5 b% y% X3 A
【简介】5.39.217.76/ s9 [4 m$ ~! j
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。& v6 T  a& w7 x2 k
【选购】公仔箱論壇8 M$ f6 \; |9 f. P- V* f  y0 }
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 L$ x# ]4 V) Y, R+ }0 \& ^+ p
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。tvb now,tvbnow,bttvb) n+ r) l! g9 g
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb7 S  O$ h5 E5 [6 C/ m: q
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。tvb now,tvbnow,bttvb  O$ z* |+ u8 o' G# e- ?* Q( `4 P
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。3 a4 @; b1 B1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% _  l$ X$ b2 \, G
tvb now,tvbnow,bttvb, w7 ?* J- s  d$ Q$ m. ?

燕麦：# O; q" \! g% q8 s, c
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】5.39.217.76$ O. |) |+ ~7 c- _6 y
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。! U. x0 Q! o% Q9 T
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。/ E4 Z4 n: k. S3 j, K* U8 Q9 k
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。$ E( @. d# {$ v& [: h7 a6 \2 Q  ^; ?
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 p0 J" k* b. L& j, I
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。公仔箱論壇1 ?/ R5 N( I7 o8 Q9 m% T' ]  B

公仔箱論壇+ G+ ]; x( j; \0 h
tvb now,tvbnow,bttvb" p7 j+ q9 f7 _7 n# ^% V
荞麦：
【简介】  c7 @% T; c; p- Z
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `0 v* }3 M, h* d: a; M5 C3 f) `
【选购】公仔箱論壇4 e+ ]& U4 V7 D2 }# ^1 r
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。公仔箱論壇  P7 E3 ~1 b, G) {
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。5.39.217.76" L0 \8 n+ I' A
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用5.39.217.76$ d8 I2 t8 U- B
5.39.217.76/ o- R$ U) V4 S& s" W4 V

5.39.217.763 ]; Z) e- B* O% Y
公仔箱論壇# f' Y1 @7 o2 P5 s: R) W4 P
黑米：
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb1 C# @  g& i' n" S$ ?5 Y
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, w2 a9 J5 \3 ^& ~6 S, B' T# d
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。公仔箱論壇' v" A& y! f6 N* `0 n# j
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。5.39.217.768 y# }3 R1 L  f! q/ e
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。5.39.217.760 s2 m2 }1 E0 a) m% U) q8 I

tvb now,tvbnow,bttvb/ @' C+ f0 T) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 w3 I; D" E8 y9 t9 a
小米：
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。公仔箱論壇, e8 S5 a8 H4 V* Z! j; g/ s8 L7 Y) J
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 _, O1 ?) Y9 M7 T
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( ^( G1 i6 r, a, U
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb% F7 t, S: v# d6 m0 b7 C; i
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】' P% w' d. l5 L# x9 l' T
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。公仔箱論壇7 m' M- K  S, V2 {3 f  S
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。6 w5 R, f% B" y* X* y1 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( h& g- m' n4 ~
3 Y+ w! m' Q  j' m( E+ O

土豆：tvb now,tvbnow,bttvb( T" G! I9 R3 _- a1 N9 Q6 _$ m( s9 R$ b. l
【简介】5.39.217.76. J+ }5 j0 y! @8 L1 x' F) z' `
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。公仔箱論壇7 F2 T  G0 a' \2 P6 Q2 C2 B' Y' F
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】( [9 G6 K/ H9 u6 v( s. R
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
【提示】& e5 x+ ^3 x& r2 y( W2 N' w
1、老少皆宜，减肥者首选。公仔箱論壇% e, {8 r- W& D2 R9 g4 t
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表