昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」

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■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝                      tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 v" l! A( w2 B9 a! J3 m0 m4 z, V
                                【《蘋果》記者廣州直擊】- C2 t4 R' i' n* O- x, v0 j
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
                                                                  tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 y" y. }4 I8 u. a0 u* ]+ P  J

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《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。                                                                                                       5.39.217.76) ~  K; q. N5 l# n6 |7 L

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■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝    5 l( W9 `) p$ y
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羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。                                                                                                       5.39.217.76& [6 ~: M8 s; G. m& ^- k

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此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。公仔箱論壇0 G' ?4 }. `. f# z( i9 i
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。
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■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

蟲蟲功效話你知

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                                            蜈蚣                                 性味：性溫，味鹹辛，有毒公仔箱論壇: Z4 B  y0 O: |/ H  V9 \
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹                                                                                                       # C* `9 ]4 R1 g! U
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                                            草蜢                                 性味：性溫，味辛甘
功效：祛風解痙、止咳平喘                                                                                                       tvb now,tvbnow,bttvb( r% L9 F$ r* P" Q
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功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿                                                                                                       tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ r) x2 P* J2 z

   3 ]. Y: s! ?* Z4 O, l
                                            蠍子                                 性味：性平，味甘辛，有毒
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛

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螞蟻性味：味鹹酸，有毒公仔箱論壇' n Q+ V! z; f' C8 i
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
資料來源：《蘋果》資料室

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