本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯
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許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。公仔箱論壇% ^9 W# f. @) P
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癌友「食」在困難5.39.217.767 _3 g) L: R6 u5 H+ i
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切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。
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. ^/ c- j7 w3 u$ X' y3 b! Y( b公仔箱論壇此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。5.39.217.769 p$ T4 a6 c1 m
8 f7 ~! d( w) M, c1 y- _3 f6 W5.39.217.76抗癌之本在於營養tvb now,tvbnow,bttvb% p' z( g+ I( ~$ p3 r
- L3 |) y0 P# G2 E8 o9 m8 _公仔箱論壇彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。
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: ]. t! i% P1 V; T$ q+ }5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。
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抗癌勇士套餐補營養
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。
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3 l" g" i r" n, K2 t9 f& r【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】
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● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。
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7 _* F4 b1 h# H8 u/ q0 q0 W5.39.217.76● 作法：公仔箱論壇9 U) {8 C& T* _5 _ u
/ v0 g, l, [( P4 x) g0 \( s, o9 d5.39.217.761. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。tvb now,tvbnow,bttvb5 q& S' h. d4 k. `5 {" Z" {0 [
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6 l- c z! ~' o' M; \$ r% d公仔箱論壇2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。
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0 j0 p5 x) ? F5.39.217.763. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。
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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。: d: v( d1 {( c/ G+ x$ K) j
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5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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