【明報專訊】美國可口可樂公司宣布，將降低可樂中的4－甲基咪唑（4-methylimidazole）的含量，此物質已被加州列作致癌物質。外界質疑可口可樂公司此舉，只為避過於包裝貼上警告標籤。
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製造焦糖色素過程產生
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綜合外電報道，美國加利福尼亞州將4－甲基咪唑列為致癌物質，並規定每份食品或飲料如含有29微克以上就必須有警告。美國可口可樂公司發言人表示，公司降低可樂中的4－甲基咪唑的含量，並非要改變可口可樂的配方，而是要求焦糖色素供應商改變生產過程，以符合加州的相關法律要求。
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4 Q* N. T$ C9 A1 G$ f wtvb now,tvbnow,bttvb發言人稱非改變配方
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美國消費者權益組織公共利益科學中心周一發表聲明稱，其實驗室檢測顯示，每罐（約340克）百事可樂含有145至153微克4－甲基咪唑，每罐可口可樂則含有132微克4－甲基咪唑，其他幾種可樂產品也含有100微克以上的4－甲基咪唑。2 X# M& ]4 ]( `1 ]
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FDA：日飲1000罐始超標
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化學品亞硫酸銨生產焦糖色素時會產生4－甲基咪唑，公共利益科學中心已向美國食品及藥物管理局（FDA）遞交請願書，要求禁止使用以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素，焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。
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FDA正評估意見，其發言人卡拉斯（Karas）在聲明中表示，消費者每天飲用1000罐以上可樂攝入的4－甲基咪唑，才相當動物實驗中攝入足以與患癌產生關聯的分量。
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可口可樂（中國）有限公司發言人表示，產品中所含的焦糖色不會為健康帶來風險。基於業務考慮，公司有計劃在全球推廣使用進一步改良的焦糖色，以統一並簡化供應鏈、生產和銷售系統，正制訂實施計劃的時間表。tvb now,tvbnow,bttvb+ G: J5 G, D6 s/ h$ A, f
. e3 I+ x# v4 Y! S9 q5.39.217.76FDA規定，焦糖色素中的4－甲基咪唑含量不得超過250ppｍ（百萬分之一），而公共利益科學中心在可樂飲品中發現的4－甲基咪唑含量最高僅為0.4ppｍ。美國飲料業協會表示，全球監管機構都認為，食品和飲料使用焦糖色素是安全的。 |
發表於 2012-3-10 02:31 AM
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發表於 2012-3-11 03:59 AM
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