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[健康食品] 豆類飲食健康嗎?

多吃豆類有助於控制血糖,降低糖尿病患者的心臟病風險。
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  l6 z9 \: R) y, S5.39.217.76根據最新研究顯示,飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制,並且降低心臟病的風險。公仔箱論壇1 d8 E7 Z9 `% r: V8 O& d: a
  
+ W1 C6 R* M, G+ I$ @$ v( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  豆科植物屬於低升糖指數的食物,可以改善第2型糖尿病患者的血糖;升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。' d" m5 t) t  @4 M! K+ g5 g4 b
  
  V& T  w1 T2 N# }  m- ?* w7 P# s' X+ |  研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月,其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食,他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜;另一半男女被告知吃健康的飲食,包括每天一杯或兩份豆類,例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢;兩種飲食都是健康飲食。
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  實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值,結果顯示,當以糖化血紅蛋白測試時,豆類飲食讓血糖控制改善更多;糖尿病患者的建議值是低於7%,吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9%,吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2%下降到6.9%,FDA認為這樣的減少量是有意義的。
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+ ~3 P6 i% s2 d) _" @' s$ N' dtvb now,tvbnow,bttvb  多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示,他們接著計算心臟病的預測風險,結果發現,那些吃豆類飲食者的心臟病風險,降得比吃大量小麥纖維飲食者多。, e2 d6 @( e  Z/ w6 B- ]$ z
  
; Z$ u4 V! x5 m" p0 [* {# p6 h5.39.217.76  Jenkins博士表示,食用豆類飲食的糖尿病患者,血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好;豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險,主要是因為對血壓的影響,而這樣的效果讓他感到驚訝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 S0 d. G) G- {4 d; Q# C
  
* e2 d* x5 ?  F$ q. H7 o9 V5.39.217.76  那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72,結束的時候是118/69(低於120/80算是正常),差別看起來很小,但被認為顯著;而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70,結束時沒有改變。
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1 ~. c/ Q! @" D7 d) ~2 c' M5 v' V* X  Jenkins博士建議,把一些肉類換成燉豆類,扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。
1 y/ \. x4 p& R  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |+ D7 n3 H( ~
  這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers(豆類)和PURENet(脈衝研究網)的ABIP(農業生物製品創新項目)資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌(Archives of Internal Medicine)的網路版。
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/ F% H* m$ J3 I# g5 k5 Q0 ttvb now,tvbnow,bttvb  營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示,豆類是一個健康的飲食習慣,但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑,豆類本身是否有這些益處,吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。tvb now,tvbnow,bttvb6 b; Q0 f1 R9 u# R# S
  
# G% ~* `  ?& V7 l8 k5.39.217.76  吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維,研究結束時平均吃25.6克;吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維,結束時吃18.5克。
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  Franz表示,應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維,因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇(壞膽固醇),從而有助於降低心臟疾病的風險。
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; H; ^" `* [6 S! m# R# n9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
& B; q& R1 o) k& }6 ~/ Jtvb now,tvbnow,bttvb出處: WebMD Health News
6 {- [. ?. f# Q) A作者: Kathleen Doheny TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 b8 |- B5 m3 G4 A- b9 j
審閱: Louise Chang
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