你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。5.39.217.76; V" {7 {9 G; v1 h# ~
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。2 ~6 m7 Q5 x8 E) [
3 O. c. Z8 M& S3 I( ~5.39.217.76每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb" w* z! h! i( O' `, `8 f0 ^7 ?! \
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& _1 F. R# K$ b: G0 a: l O【紅豆冷飯水果甜點】：# K# Y; n* B! e3 ~3 O7 T/ |
材料：# [8 a; R9 n; ^
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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' ^1 D9 {9 g2 B* V公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。5.39.217.765 V. ^& J% _% F1 J- R) h1 S
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& R$ h% \2 ?: Z# t2 D" F5.39.217.76熱量：約250大卡。
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9 d1 X8 I: ^4 q% t2 ~5.39.217.76做法：公仔箱論壇/ d- Z( J* m- s) @* i& q
7 }' x- c8 N8 A% a公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇" j+ h: ], D, K. v9 X
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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' s0 M* U) X6 A# J1 H# N' y, H' ~/ j# E/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。5.39.217.76+ b; O/ \2 N% u1 O6 [9 `: O
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" P' C' D6 ~, e l9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5.39.217.762 s6 ^' s1 o5 r1 i0 s+ T% R/ B
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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