本帖最後由 serrurier 於 2014-9-7 07:40 PM 編輯
/ N; n8 t; K& @, V& A) V8 f; C5.39.217.76
! C- U1 z, j! _+ y6 J旧时欢乐成追忆 传统中秋渐行远
7 @& Z+ I x4 }5 i8 Z% j" \7 z5.39.217.76; Y5 r* q4 t& o2 U8 v5 ^1 Q
5.39.217.76/ a/ v( m6 o/ E. g0 H% r
2 T- v/ _$ l( a; z
从唐朝开始，中秋节便一直流传至今，祭拜月亮的热诚也一代比一代冷漠，时至今日，小孩只知提灯笼，大人只知品尝月饼，或认为中秋节只是“大家又可大吃一顿”的月光派对。
8 W8 X: }( m: l( Z2 Q' R, C" ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 \* b3 }/ Y% w, d; |: ^
旧时，中秋之夜拜月、赏月的习俗十分流行。家家户户都会在阳台天台或自家庭院，摆上香案，虔诚祭拜月娘妈；小孩提灯走街串户，一起玩乐、吃着手工月饼，看着月亮，听着大人们讲嫦娥奔月的故事...
5 |. O5 N4 z4 p6 {
3 S/ k9 c6 c! w. Z然而，有那么一段时间，许多老一辈市民在回味旧时欢度中秋的情景时，对渐行渐远的传统文化感慨万千。tvb now,tvbnow,bttvb) s( u+ [" G0 d- ]2 Q, C. {( a
5 p, E; U/ s7 S# h0 v' A旧铁罐巧制灯笼 穿街走巷欢乐吆喝公仔箱論壇 n8 G: p9 ^7 U3 v
; C, H" U6 y8 h7 q5 l6 p ]公仔箱論壇老槟城叶汉荣回忆道，记忆中，中秋节还是小时候最有感觉。在那个没有手机没有电脑的年代，中秋过节气氛却是最浓厚的。
1 C3 e. z# u( O" S( K公仔箱論壇5.39.217.764 x! e7 h2 ?* `5 `
他小的时候，家住在乔治市老城区。旧时中秋节夜，大街小巷都热闹非凡，每家每户都会聚在一起拜月娘。“妈妈忙着在院子里摆起香案拜月娘，简单的清茶、水果、芋头和月糕，当时买不起昂贵月饼，就以一块圆形的白色月糕替代，小孩们则玩闹着直到深夜，这些现在已不多见了。”回想起儿时的中秋过节气氛，汉荣十分感慨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. g/ n0 Q; P) R6 c2 u- Q% n
" s& q: C+ ]! t. V4 ]' u% W5.39.217.76他说，一块四五角的月糕，纯白得就像天上那轮皎洁的月亮，饼上浮着中秋佳节或花好月圆四个字，简单鲜明，拜完月亮后，月糕切成小块，你一口我一口，甜滋滋的，喝着老翁茶，咬着芋头，耳际响起丽的呼声（旧时的黑箱子私营电台）应时播出的华乐“彩云追月”，周璇的“花好月圆”，满满中秋气氛。
8 F, c Q6 `" \1 g" l- v+ v
2 @2 G7 A% m( m. q# a( g) o5.39.217.76汉荣说，中秋夜，大人忙祭月，小孩更忙着呼朋唤友提灯去。有灯笼提灯笼，没灯笼的，就把家里美禄罐或炼奶罐，用铁锤钉子凿两个洞加铁丝，里面点上蜡烛，一样透出的灯光，原始可爱。# B" R( I8 M+ ?. p U; ^
5 |3 u, R8 f0 D6 a% ]) s0 W0 etvb now,tvbnow,bttvb“这天晚上，大街小巷被小孩占领，人人手上拿着买来或自制的灯笼，拼足全力高喊一声‘Yeah Yeah！’，后面的小孩鼓足丹田的回应一声‘Pom Pom！’，于是就形成了很有节奏感的‘YeahYeahPomPom’，配着空罐敲打声、嘻笑声、我们穿街过巷，全情享受穷孩子的另类中秋嘉年华。”
% V# x6 I _* N; F8 R* d6 G5.39.217.762 O# g( [4 E! n8 ~# ]% n; C$ H
他感叹，随着时代变迁早已不再流行中秋夜拜月娘，也没有当年的中秋心情，现代的孩子们对提灯笼这活动也不热衷，根本不会去拿旧桶破罐，穿街过巷喊“YeahYeahPomPom”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R$ s+ P; D+ [+ {" ~% ?: Q5 X
公仔箱論壇9 e* C0 l- J1 }- q; \
“但有一点可以肯定，新旧中秋，物质上他们比我们先进，但精神上，我们比他们珍惜、纯真和富足。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* s8 }7 f4 Z- \ C8 d5 @' E! O
5.39.217.767 `; d, _# a+ C
祭祖仪式简化 拜月者逐年减少5.39.217.76% r/ ~0 n9 n$ B3 g* S' e2 f9 T
9 X# p: U- F C" @tvb now,tvbnow,bttvb我国著名的民俗学者李永球说，近年来，祭月、拜月的人家愈来愈少，仅少数的客家人和广东人沿袭这个传统习俗，比如在怡保客粤区，仍举行祭月活动，现场中秋过节气氛浓厚，非常热闹。
$ L# d3 ?: I6 j8 ^5.39.217.76公仔箱論壇# u4 R( v- d& G4 v3 {" U/ @8 b
“其实祭月也不是拜嫦娥，那只是传说故事。我们拜的是太阴星君，是无形无像的自然崇拜神明。所谓的祭月，是一种感恩，感谢太阴星君给予我们种种的益处，比如依据月亮就可知道海水潮汐的涨落等。祭月活动除了摆上月饼外，还有菱角、芋头、花生、柚子等食品。”0 ?3 u w& e; o' X! g
) D" O0 [/ ?" a7 v他说，在中秋节，家家户户进行祭拜祖先的祭祀活动。以前客粤人家都是煮菜肴（俗称菜碗）拜祖先，现在一切都已简化，只以月饼祭拜。; c5 L& Z% J9 x4 {+ a
% @& [ t( ?% s M公仔箱論壇另外，他说，中秋的应节食品是月饼，惟一的应节游戏则是博饼。目前，太平福建会馆青年团正积极推动传统的博饼，办中秋博饼活动。他认为，传统节日游戏十分罕有，流传中国闽南数百年的中秋博饼，值得推广和发扬。
v+ ]+ i% j" m p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& ?; p I9 w. ^. u
机械化量产月饼 不如手工制作松软公仔箱論壇& s {" Y1 `6 g @' Y
公仔箱論壇% y7 a2 C3 o7 u: B. }2 t
手工月饼一直伴随着人们心中美好的回忆。随着科技的发达，很多厂家都机械化大量生产月饼。月饼的口味和品种也越来越多，惟，对拿督李永光来说，机器制作的月饼，口味千篇一律，纯手工制作的月饼，还是记忆中最真实的中秋味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 @( N0 L! r8 s9 g) }4 a4 ~
5.39.217.76' W8 C/ q$ X9 G9 a; ?% E
“以往的中秋月饼，要等到农历七月十五日过后才会上市，而且数量不多，待八月初大量上市，八月初十、初十一就会停止生产，不再卖。反观现在中秋还没到，厂家就开始备战中秋，机械化生产的月饼农历六月已争相上市。”公仔箱論壇/ m$ P4 g6 q3 _
3 s/ O& d- W$ K3 ?! ^
“以前都是手工月饼，加上月饼师傅很少，早在一年前就要下定金预订。”他回忆说，当年制作手工月饼的酒家，比如喜临门、新和平、紫罗兰、香江楼、品香等都已结业，目前仅存的老字号，包括桃园、宜香及大东。7 Y0 v/ M& l6 G- l* U
公仔箱論壇& E7 N d- Q( C6 b9 N9 o
他说，手工月饼与机器制作月饼的最大区别在于“包馅”。机器包制都是统一程序，但手工包制就不会出现这问题，在口味上，手工月饼与机器月饼的就有很大差别。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& `) ?- T1 k u+ P9 J- I+ Q/ c7 t- s& X
5.39.217.769 R+ Q$ B' _3 @: Z8 `* E
“机械化会让月饼的口味变得很‘死板’，因机器包馅是挤压式的，造成馅料过于紧密；而手工则能充分自主地为月饼留出足够的空间，口感更松软酥脆。”
7 D( {$ k$ D* g w+ T
d; s. F: M, [" B' d$ ^另外，他指出，厂家在生产月饼时也对馅料选择制作等进行一定的简化，比如，传统广式五仁月饼馅料要有橄榄仁，但为了降低成本，现在都以开心果或干果等来替代；金华火腿月饼的火腿馅，也以肉干替代；玫瑰豆沙月饼都使用人造玫瑰香精。5.39.217.76( _- h7 I, l4 C2 y c
( z& [7 r# G( l0 y9 }, P公仔箱論壇他笑说，“以前老人家忌讳，豆沙月饼绝不能放蛋黄，等于乌云盖月，不是好意头，不过，现在的豆沙月饼馅料都有蛋黄，哈。”tvb now,tvbnow,bttvb) O4 R# e o" B% L% n: ^
8 E3 _! p1 C6 Q# I+ v) s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪笼饼淡出月饼行列5.39.217.76' m3 D- n: y; Q6 |7 r9 L5 u
5.39.217.76* M& A% p( j) |4 U) e! V
李永光回忆，旧时中秋节的应节食品包括猪笼饼，小眼长鼻短尾的小猪饼，装在红红绿绿的的笼子里，在当时还是小孩子的玩物呢。
3 d& a5 i& o' m: A9 Z7 p( D
6 z5 J( y2 ~8 s- L2 q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那时候商家还会随着月饼附送两个猪笼饼。”他惋惜说，但这种曾风靡一时的特色月饼，后来渐渐淡出了月饼行列，见证着时代的变迁。
: J1 H7 D4 K- K4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- N8 E8 L& }
他也说，旧时的公仔饼形状趣致，有鱼、蝴蝶等，不像现在这么单一，只有圆形状。此外，旧时月饼颜色不多，白色的上海月饼，还有普通月饼的淡黄色，冰皮月饼在当时也比较少见，不像现在有五颜六色的冰皮月饼。
' f* ^3 w {1 D8 t5.39.217.76
9 S% P5 G; r) x' s; I& Q5.39.217.76电子灯笼失传统 走马灯猜灯谜渐绝迹
# w& r8 J" T- mtvb now,tvbnow,bttvb0 H/ ^! @ N! }
李永光早在20多年前已开始售卖中国灯笼，当时，还是大马惟一进口中国灯笼的商家。后来，随着时代的进展，灯笼走向电子化，在卡通造型吹气灯笼的冲击下，“由于传统的玻璃纸灯笼不再受落，多年前我已停止从中国入口灯笼，目前店里售卖的都是安顺出产的传统灯笼。”
# E# u4 G* m4 T1 |, U/ {. ^tvb now,tvbnow,bttvb* n+ O3 Q' C8 F$ y0 U
他说，现代小孩不热衷于传统玻璃纸灯笼，反而喜欢有音乐及发光二极管（LED）的灯笼，这类灯笼虽没有着火的危险，但却失去传统的味道。; O9 ?8 b8 m, D" z: |7 d
; ^* P+ ]& M( o7 C- A" i& b8 B5.39.217.76“此外，旧时的中秋，也可见到美轮美奂的走马灯高高挂，古色古香，如今这情景已不复见，本地的糊纸店早已没有师傅制作走马灯。至于中秋猜灯谜的传统项目，如今在年轻人中已不太能重温这种传统了，加上灯谜都是文言文，看不懂不知道要怎样猜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ e" j# W. A+ ]) ?- T6 i2 O
0 a9 `, ]+ i w: m
“一些会馆办中秋会，出席人数不踊跃，也无法吸引小孩子参加，为了避开塞车时段，大家能免则免。”$ D) Z# } f6 a! M# u* r+ Z; d7 u# i
0 f2 ~0 ]' Z, [7 U5 Y/ J8 T5 O他相信，中秋节气氛未来会更加平淡，要不是商家落力推销及售卖月饼，有多少人还会记得庆祝中秋节？ |
發表於 2014-9-7 07:37 PM
| 