端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- O% y: Z; ? Z% f% A
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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2 m( S# S5 `; R1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 4 O% a, | U: J( p
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& }6 T, c; @% V" d6 x. ^0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。' N6 C9 Y3 v, k, B5 M
; s0 y" d/ _3 m$ z' g/ ^5 L3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。. x. R2 T- X2 ^; h+ ?" h
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' M! }% h, K' q" Utvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找5.39.217.76! ]. x/ v4 L' \8 j/ v* @/ I5 h! m% R5 |# q
5 ?( |; m* \( ]% S8 n3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 A$ G2 q: U6 D% t5 V
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇4 i l; D8 D% x4 n0 l% a# U
+ U+ ]( F9 k; ]3 }6 ~+ @1 O/ @9 f9 d公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16
! c3 H. v* ?1 m: T! ^+ R lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* r- l8 h% T( l$ `% k _& b9 d1 A: W# A
最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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6 }0 x" P' P- E& Q- J* \( b五穀十豆健康糉$18
% i7 @* a9 t8 ]0 K( g) [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( E. F, T- q6 a( k4 x! l% ], G% j
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$166 x0 m9 z5 h% s5 P$ ~3 ~
$ G8 z- V! C4 T u4 j% {公仔箱論壇軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃5.39.217.76: d( u% K( o2 I: S
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22" i' Q0 i( H) X4 u, }2 m+ F- ]
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 6 Q- o# A4 d4 X) Q+ a+ h
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紅豆糉$16. q# S T% v9 Y1 q6 o! t. P
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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1 ~8 K- m% r# E, h! o# C+ H豆沙糉$185.39.217.76$ N |' {2 a+ E/ U
- O- ~- `/ }. F* h& R* ?2 k2 B8 [9 r x5.39.217.76糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5.39.217.760 T5 I* _2 Z1 Z! p
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王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 y, I* C5 s8 @
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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