端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。; G, E* ~% b* D1 J, F
1 \8 w e. C! {$ B7 P* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb; ?; o/ v/ k( J8 f1 F; e
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb" J) D+ m( R/ u
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$ J/ ^( d8 D$ {/ x+ A5.39.217.761.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 6 d% u: _; o# a- a
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; p1 ]8 w& q, m( W9 {6 H8 Z: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。& y- h& H4 e4 K W
5 z( q2 @6 W6 M/ f3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。4 K0 f" W! L! W# q* {- \
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3 q/ k8 D: A9 `, s3 K" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 b$ c! l6 ?, F! T( r- k$ p
足料糉王四十蚊有找
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3 X1 l% T. O- v: i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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1 C$ u; [+ g; _* B& c8 d7 K9 V, }8 g4 k公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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2 x$ M: d" i+ C5 X+ N+ ]/ z2 ?金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 * P( ]1 v4 i6 R% r" C7 `1 N3 [
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紫嫣紅相思糉$18& U3 B2 d, S5 G/ ]$ {* _
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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1 c$ G, S. _& `# z五穀十豆健康糉$18
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7 M3 r8 J) W* B1 d入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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' T3 m3 ^- i5 s7 b) ?/ L軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. c( P1 I& Q( @* ^' j1 m' d4 V
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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$ x' t+ x+ R& L$ ~蛋撻王 (中環砵典乍街)
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" S, r+ b6 i/ b4 Y5 s! j R大紅蛋黃
0 C- S$ r: Q- a, U% c5.39.217.76上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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/ ]! ~5 U2 K% T1 M& ` w% k蛋黃鮮肉糉$22
* b- w- M/ p$ M2 k7 c" c& Z8 V! s; n: a公仔箱論壇 5.39.217.76( {# [4 \" L) d7 @5 p# z
切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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6 L V; U: Y; ]& y, M5.39.217.76紅豆糉$16
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( D0 o a, h6 Q' u9 `) p用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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2 F+ i5 D6 f; B& f m5 G公仔箱論壇豆沙糉$18
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+ k+ @; u3 X: a糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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. I/ p0 r: Q+ N, S王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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