端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。+ H6 k0 ^, n% N3 @0 W5 \( j& X D, ^
/ t1 z) ^( n' U, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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. E4 v. W* W, B6 D* @ O0 L' N1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 公仔箱論壇" [7 j9 v( K7 D" i, L8 k, w
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_4 l7 |* H# L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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0 M# J! J) K) s( N# U D m- |5.39.217.763.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找' l% ?, Q0 ~, @, { M% `. T7 r3 ?9 K
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb: R3 @0 u# y. Y) M
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 tvb now,tvbnow,bttvb* {% ]$ V1 a3 x" h/ {
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金牌鹹肉糉$16
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: T& Y4 S; l- [5 \0 h' U/ L, etvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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9 R2 @- c) T2 E- g$ @. M% Btvb now,tvbnow,bttvb紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇- O4 H, z, K% r" m/ a# }$ u
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.76! x- e3 c1 I. t- `# u3 y& e6 e" v z
& f1 \0 W6 n# A% Y% O N7 M3 t五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇1 e8 V0 @: K0 b9 l2 f
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.76, z1 n+ S) x9 l1 e# F' H
# A2 y- L6 ` X' n3 s- }5.39.217.76軟心相思鹼水糉$165.39.217.76) j6 G6 l$ M$ l, P" B( [: l1 B
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。5.39.217.76) L. s3 u- i8 R" T* J L- u# s
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蛋撻王 (中環砵典乍街)- L0 S& G7 u F3 m4 ?' U
) W% P; ?' O; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃5.39.217.769 h( p% x& E. x6 A0 w) g
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。tvb now,tvbnow,bttvb$ C: c7 ?4 t, d t: \7 `& f5 ]
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蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb# |/ [& J. P& m0 u) n4 z
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16公仔箱論壇& s2 |3 R0 t! K" B2 \
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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, T$ J r5 q: O% @" x豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 d, ?1 D6 a4 S, M& S
; j/ h8 [2 d: }! ?' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。9 U" f+ }* C$ v& W* f8 \
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王家沙 (尖沙嘴圓方)9 T+ g- U- m& {0 {5 K- k
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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