端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.76/ }' d8 n( V( N* ], H# |
( U) O. z( ^) y8 _7 D; d7 I公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb1 c! d. Y7 w+ t9 G' Y/ [1 M
2 k! h3 B; t3 U咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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, A& x8 F s. v& _1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。5.39.217.765 B* M% J3 @0 }' C4 U
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb; A3 L4 [" X1 N, |
7 u L3 [ L( d- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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5 H* u& A6 I$ l' J9 y1 v剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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; f3 y$ u6 B, }1 }五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇, R( p1 P4 a0 |- {( n1 {
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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, t/ b0 D7 S& A# y7 U* S/ Z蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇* m" D7 c) |- w* Y5 Y6 N2 U) R
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大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( V$ x, ^. m% u! J/ N* S3 k& U
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, G0 d- |3 u$ Z
; m" _0 J; W+ ~! g5 _; C9 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$223 p% C7 M9 J8 j& x d6 j
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 ! ^2 \% D) C. w2 z$ I0 D, S
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 a1 w: ?% S0 S, M2 R
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豆沙糉$18公仔箱論壇% C3 {4 j: e) V; X# J
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇8 I, ^# P! j( r( Q7 \# c$ ~
" ^" v Q6 M- k! C) x8 A王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& \& L% ^6 P
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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