馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。7 Z, V4 y% b6 ]& }' X  O
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇4 ~2 l; ?( p  a, h0 y2 e' X2 ]& G3 o8 E
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-798231325.39.217.760 _" Z1 P& F: L. n% l
營業時間：9.00am-9.00pm公仔箱論壇' G1 F8 a9 O" K

0 W4 w. {6 P6 G" ~& M. ^
吉隆坡新峰肉骨茶公仔箱論壇% {+ N# F+ N! |" `. {
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。公仔箱論壇  x! P* a  V$ w; `4 ~4 n( ]
最佳建議：公仔箱論壇9 X$ {, U3 g1 J; o: X
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.6 ~+ O  T& S$ Q* [
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

tvb now,tvbnow,bttvb9 n* H4 w* x5 @- N: P& }
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。8 @$ A$ N2 _( h- s5 P! i# P
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.5 c" t" h7 @* c1 @
電話：012-3320608公仔箱論壇8 a) J7 D5 a% T
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）  }# u+ Z& Z( R7 D4 L

八打靈興記肉骨茶5.39.217.76* S) ^2 Q& Y5 q- _! `$ H6 ?- L% Y
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。7 P. p4 R+ y  o% ]* c. r
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇. W- e: l. {8 X( N) X8 @
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.! c3 F& x: y- }$ y
電話：03-77851663，012-3331063* u8 y0 [& N7 J2 g3 b5 L& j# k7 Z
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

tvb now,tvbnow,bttvb! p: X% n% L  G
巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 D1 ?: @4 @+ V  |
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。0 U* T. e4 @! V- o
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb6 g, ?; N0 Q0 ^% r- l3 ^
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ @) ?+ ]2 _+ \% t; @
地址：9, Jalan Besar, Klang.) @# X7 r9 I1 O2 `$ R
電話：012-3098303、012-39873555.39.217.76: V9 B: \" ?. t4 ]4 n
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm公仔箱論壇. ~% _, _' G. M7 \

tvb now,tvbnow,bttvb) l0 e7 C( S2 h
巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇" m5 _& a" I* s7 H; F
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。( t. n6 x3 f4 K; F" a
最佳建議：5.39.217.76* e7 E% B8 w, X$ {0 w
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l" G% D9 ^% U; u  Y1 \
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇" w2 R/ |# y; x* z- H( T
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：5.39.217.76# Z' ]! E; s2 d
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。公仔箱論壇1 [+ L: H8 R5 y+ C  z
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.公仔箱論壇* v. B; J* n; e/ D3 \1 s3 v$ \" ?
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F$ H5 e) O1 {/ h  [" _
tvb now,tvbnow,bttvb4 o  C5 ^& ]5 W9 s; i4 P2 c% X% j- n

巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。, B7 E3 X$ A2 F( ^# D1 X
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb* M8 ~* d' l5 l  G% c2 S
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659# B! _$ {2 f% P  n. C5 {
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）: Q9 Y1 T0 g$ W0 f  q5 v
tvb now,tvbnow,bttvb/ T; {' R; [* l0 h" c+ H

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶, D  T. N' L6 a: T
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。公仔箱論壇4 n, S: v2 i9 u& E1 j
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor." b9 R! N) q: j- {6 c8 y) M: C  I
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm2 T: M; J: \6 L' I

: o4 z8 ^% K1 ~/ N/ b
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶公仔箱論壇1 m# s) |6 j- \% I1 I4 W
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ V. E* o! c7 m! r
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.8 K7 g+ `( X3 R0 X% T
電話：019-6066288, 03-31974696tvb now,tvbnow,bttvb3 F- g7 {- w( Z$ U
營業時間：6.30am-12.30pm

( u) T. T3 Z" |
關丹日興肉骨茶公仔箱論壇  D% ?7 a; g/ I% W" P) R
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmtvb now,tvbnow,bttvb6 h& n8 X! h3 \3 q, A* l" S

哥打巴魯阿Biu肉骨茶2 A$ D1 |' w* O0 q0 Q
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891公仔箱論壇; O5 z$ @) F8 f! I' r8 C! c
營業時間：6.30am-9.30am

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：5.39.217.76( ^% o( o; \  T) l' V( v0 U. |1 v
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇) Y& H" M) L5 l. m" W) \
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)公仔箱論壇) f5 i$ E+ t. n
tvb now,tvbnow,bttvb" t% z; w$ f7 H/ }3 W1 t

檳城康乃馨肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- Y/ t: E6 m  b5 B
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：5.39.217.765 H9 F1 u3 J0 J% p0 H1 o0 L  u
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* i# _% y! ^8 s2 E+ E/ F+ @
北海老食王肉骨茶5.39.217.76! P& Z% k; V/ Q! M! {3 V3 A
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇- k" o9 p7 B. F4 N9 l
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.5.39.217.76& X: N! f! T: l
電話：016-4850057TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* Z: C( v- B$ G: D
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. @1 B6 b2 H' a) P5 A
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 X' D  w1 Y5 V; ]
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。8 l# |* i5 F! j& N, M+ J
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。tvb now,tvbnow,bttvb! H/ r5 O& R9 b2 R2 z3 W& i# I# g
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
公仔箱論壇" X: e7 S4 g& z. o
% \+ C1 c7 U: h3 S) u8 J
新山亞歷肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb! e& E4 o4 o0 U: O
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 Z% m' C. b7 T3 D
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& d) U* q, X! w
電話：012-7073686: X2 v- [# R2 N1 L3 h4 e
營業時間：8.00am-2.00pm5.39.217.766 Q# ?% B# u' H. g2 e

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。5.39.217.760 h8 }0 a% c: x# W" S
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。2 `0 k& C/ E. n" Y& x! y( _
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.8 ?, A) r1 c' A! ~4 G- m' z4 Q. t
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmtvb now,tvbnow,bttvb2 Q. N( `' G2 i6 h+ x
公仔箱論壇4 i9 D) z. G3 n  Z2 U1 [% ~! \) _
5.39.217.76- |0 l6 Y8 Z) ^6 ~& G
新山亞順肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; V, }7 ?3 p9 P( A3 h, p: V% }
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.76& Q4 g3 r0 u5 x6 y
最佳建議：5.39.217.769 H' s/ B; ~+ A7 T5 p# f  U
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.公仔箱論壇+ _2 ^" ^7 y: _/ ?- c. X' c
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇" j2 k% W. [7 V8 J/ d3 L
/ ?, S* s& p8 P* G
新山華美肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 j# F4 F7 C5 ?  U" b
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。3 n' T. L! F3 U  }4 H& i
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' i. j& F; _7 J  Q. J, j" C+ D
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼