馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
公仔箱論壇4 J0 q, g* o: X$ q# y
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 R( j- t/ r
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：公仔箱論壇6 k: @1 n  w5 ^. O- B
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。0 Q0 [* X$ r1 g2 X9 d
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132公仔箱論壇1 `. E0 r: y0 f( Z5 j
營業時間：9.00am-9.00pm2 K& W9 M- i) E2 Z5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' L6 h8 D' I& Y  h, z5 ]

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。5.39.217.766 W( P3 C6 ]% {3 v- T9 |* X
最佳建議：# X  j9 M6 ?4 S+ \: {
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。+ x0 }* R( a3 R2 s7 s4 G# K" t0 n2 D
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.公仔箱論壇0 C; i- P; K- s0 c( a
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am: R7 U7 o0 V! X

公仔箱論壇+ o& c& I; C% [' I" O
八打靈新朝生肉骨茶4 R6 j6 e8 [' J$ R2 B/ U1 r/ d% P( l
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。5.39.217.767 c& o5 @' v+ K, y+ j4 f
最佳建議：' u- V- h+ [: j
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206085.39.217.76  W- B( s8 c0 ?, K8 s0 l! f
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
/ U4 A' K& g' c3 b' ^! P9 I! D( T1 U

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。5.39.217.76  H* L: i2 f# j* E8 j
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-33310635.39.217.763 ^7 T5 A7 y; a3 E& D9 t
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）5.39.217.762 K. b( N) W. R+ P, ?
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：$ B! l5 ~3 P7 C% W& F
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。, f+ i2 g5 Q) X# `
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-39873551 r. @5 c3 U1 `9 U# {% G$ M
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇9 [7 ~+ L6 u1 {
評審的話：5.39.217.761 Y2 p3 X9 E6 f8 _. B4 ^" P0 |- `
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
公仔箱論壇- K) W* p" g- N  ?& T' p! _
巴生蘭花園慶祥肉骨茶) s3 y5 q4 E+ N7 Y0 u! j( \
評審的話：- K/ `+ i, n; z4 ^* F; C$ U" |7 A
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：公仔箱論壇+ J1 n: F( ^* _/ `; q7 f) K
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am1 v! Y3 R0 [: V' z8 {
9 I- H- Z- V: \

巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb' O9 n0 H4 i- N2 W) i
評審的話：( ~9 h1 a9 a! z
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb  i3 ^, T8 E) I
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% y4 X0 Q3 `2 h
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659tvb now,tvbnow,bttvb; K$ g- [8 u& z3 |# H! Z
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
公仔箱論壇0 z% V* X7 S8 J2 O5 T9 p( \

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶0 r/ S1 R3 T; U" v2 v1 F0 g
評審的話：5.39.217.76" h7 W0 n& l0 h
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。公仔箱論壇/ M0 _# i7 Z9 Z( g
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 `! B7 n3 Y
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇6 d* N8 }1 J5 r( C# Y, T
營業時間：6am-1.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* Z5 C8 G1 D# X9 o3 }
5.39.217.767 L5 G2 i1 A3 R0 i1 ]0 m1 _

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶* F8 `  D: S2 j5 ^" C, d
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇& p3 U" L2 b" y; y% H" l
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb" A( x$ e% F5 ~( H  m- r) d3 d
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 A# c. o: M7 K0 h

關丹日興肉骨茶/ {1 ]8 {: E& Y: V) f" A
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 V) j6 ?1 ]! o
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-21858935.39.217.761 ]- o+ }9 V! g9 Y, {# X1 O
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  ~+ g* X6 e5 \$ ?6 X7 e
公仔箱論壇& M# r0 e; N+ l
5.39.217.76; k2 }- D1 _( H. `/ Y9 H9 E
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：2 I* k. {2 m5 c# e; t
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891公仔箱論壇1 B7 q: o$ \6 Y" }4 L
營業時間：6.30am-9.30am) }4 E- v0 n  ^9 z* N( S$ H
% ^# p( l- Y. n$ ^

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb# F. h+ v' m* D) t3 P$ u# a* i# t
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 L! l$ W; A  `( w' c* s8 X
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

+ x+ ~8 @8 n  |+ ]  F# A
檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。公仔箱論壇8 B2 K9 ^, R/ P1 r
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 R. `: R6 d' i* f$ e3 W
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.5.39.217.76# L! B) ?, p) Y/ c2 _  b9 B7 G
電話：012-5533927' \2 X5 e: ^$ |0 a% Y) z) ~. A  g
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)公仔箱論壇0 D& ]" ~+ T( y" ~3 o9 ^3 W1 S

北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。公仔箱論壇* ^9 s! Q" [$ z* R, R( R% B7 d
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-48500575.39.217.76! j4 ~) ?3 Q7 t/ g. k) |
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm! @# b! i4 R- q9 h  G! g$ b

新山木清肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb' X: q3 X0 D: c, r  G
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- `6 p% X- v3 L; X+ K. v& J
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。tvb now,tvbnow,bttvb* I. l7 S: ]) A& m4 B
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# {' j! R- y2 [8 p2 h4 F
營業時間：8.00am-3.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# b1 w/ y: A/ I$ L5 j

( f6 r8 J% [7 D% _* B- Q
新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。5.39.217.76" E. s8 b) \* R, d$ N) @  d/ L7 [, a
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。5.39.217.760 o: j3 {  n3 b' \5 j8 E
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 s$ L" r! ^- k4 q: q
電話：012-70736865.39.217.76: V7 B( W( o2 e9 E6 ^7 m
營業時間：8.00am-2.00pm
5.39.217.766 C+ |1 T, E2 S, ?; E
古來世華肉骨茶
評審的話：+ C! Q. q  L" U  P9 B
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5 ^, p/ l' A% e) p9 x0 W, K8 P
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。2 Z& k5 P  `9 I. G! j: C; D; Q: G% g
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

公仔箱論壇3 M! |0 ^9 W7 s
新山亞順肉骨茶
評審的話：5.39.217.76% Q  M, C/ f+ N0 ?6 D- l1 E2 W
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：公仔箱論壇7 c' p, l+ n$ l- |3 ~* e  M) u
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 G8 e0 m$ T; l! o
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm3 Z/ c2 L) G7 Z' O. A- u  T

新山華美肉骨茶公仔箱論壇$ d2 [3 y. e. \* h
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。7 ~* M* p+ G: i% g3 T5 ^
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# r( E9 w  F& h- v
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t( C5 i4 R2 O. c* o5 q
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.5.39.217.76, c4 r/ T% J7 V
電話：012-7013818公仔箱論壇9 w: a" F; u4 m( d! l: g
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼