馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇9 V1 Z6 O4 h' z* E% X
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. P, G  {7 w0 s6 o3 A1 K& W
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。5.39.217.761 i- B% C  V6 a. ?; d  V' R
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-798231325.39.217.76, @. o5 B& \% V. U
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：" |( Z; A  r1 r- w! }$ i0 W, D
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 x4 P: n2 u+ ]  w
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% g3 O) d' h4 o
電話：03-21414064，03-21480905tvb now,tvbnow,bttvb* k5 N9 j; C0 H# K' f3 |
營業時間：5.00am-12.00am

八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& Y. X; e9 m) ?
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206086 K# V# w- _3 {9 n6 Z
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）( M; t# p1 G. Y  X

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八打靈興記肉骨茶. Z3 W% M. s2 L+ D9 L9 E
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：6 i6 n# Q7 ?3 k/ d. K
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" L; X9 ^+ n0 {" j
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb* @8 j5 f  I0 L$ ^' J2 `0 a
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。5 |. p, _5 C# s3 _- q
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355' x' n! \$ M$ b. i
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm7 f$ v: J/ |1 g5 g4 L

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：5.39.217.769 o' |; h' Q: K1 N2 V
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 L# v% y  E# F
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb: X7 v6 C2 S( z; x) u
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。* R# K3 B5 S8 F- o( i) P' `2 l3 I
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- N9 \/ {' w5 L0 z: H  `
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 j2 ?$ T" h2 h; e
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.3 E& \8 t- b3 M! S$ A
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 s/ a( s8 H- M. ?5 C8 n

巴生來春肉骨茶5 A/ Z( z, K- Q/ L  `& t
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% |, x) ?, O1 c" k. `
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb( }% Q' S8 O- [# B& X4 a! @  H
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇+ F4 D$ F* F3 X: }
電話：012-6521659tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 h. X2 T7 {- W
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：2 l1 w& l7 v' B3 W
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：5.39.217.766 }1 M: _& H) c3 Z
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。5.39.217.765 n/ g8 `1 r2 l
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.公仔箱論壇6 k1 G* ]# Y& M5 q
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm- g$ x2 Q6 J; q0 q' k- O

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶# g+ A8 x5 |7 J2 s# ^6 w0 X$ U
評審的話：5.39.217.76+ F" B1 I4 D: E. G; M  @
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：5.39.217.769 M* _" K4 _2 @% o  @8 @
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm. P/ f3 i$ {2 a# b. t
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關丹日興肉骨茶5.39.217.769 q$ k% D6 V$ U& Z. j- J# K
評審的話：5.39.217.767 n) \" i3 W( C% J
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb+ B# [' ?" c* V  [
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。5.39.217.76; X; g3 C. V+ ^5 c1 l* E) t5 |# L2 X3 }
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893, l3 @% w  [5 O# h! b7 g" g
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm& `- k3 p  i8 p5 s! J% G5 _- \

哥打巴魯阿Biu肉骨茶5.39.217.76  o3 D) _5 y, J4 b: X( d
評審的話：公仔箱論壇# k4 L/ V! J% I1 S) j+ Q
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。2 q1 W$ q2 \. ]% M7 W# Z
最佳建議：5.39.217.76$ s# Y6 o5 i7 _5 o
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇; N3 P9 j1 j- z4 t
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。公仔箱論壇- }6 m5 J) B& h1 U3 E
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 l* s" |1 i% ^  M& P  }
營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶3 {; z8 H  q, Y: G$ S" W
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 [7 ]4 Y9 p9 R0 i. ^$ G. q
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。- x9 j. X( U: o+ f0 k3 l4 w
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& h) j' C* N0 q
電話：012-42358965 j/ A5 E0 `% O; u
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb# G+ h4 _6 Y( C8 Z5 r: O

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檳城康乃馨肉骨茶5.39.217.76( _# x6 d4 C$ K) E2 |
評審的話：公仔箱論壇( `7 e7 k% ^" t# j; n+ p
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 x& g# M* T$ z6 A. [
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 O; s7 Y3 l  l' k* p5 S# u
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-55339275 Y( }% L6 e% _. M1 z
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)5.39.217.762 U6 s  i8 K+ I
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北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 j* j, b9 G5 ~5 _" d) M
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O$ I6 y* V5 L
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。2 C* G4 K0 L1 |+ A1 ~6 ~4 v
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶5.39.217.764 }' [9 M9 J" x" c
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。5.39.217.76& |2 F- d8 D( x3 |* [, S( }# A
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 Z  M$ L; e" _" q
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇, b0 P8 y& Q. v
電話：016-7211108公仔箱論壇/ H4 a" l1 d7 d* ^0 j( h$ Q: j
營業時間：8.00am-3.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 E5 Y9 S' I9 S5 f" e2 I# I1 C! Y
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。公仔箱論壇% S" D$ r. M# n
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。! @0 C5 c2 \  D7 X# c; e
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 P4 o& f, S) k8 r$ U% ?
營業時間：8.00am-2.00pm5.39.217.76% a( i0 g% G, H1 k; }; R0 `

古來世華肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i# Y* Y. Y# j% @6 C/ x1 F
評審的話：9 M+ P' l  m4 z4 z
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。3 h9 \& x; o8 a7 ^, T
最佳建議：公仔箱論壇* ^, @2 r+ R- c9 }3 F
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 S# Y% Y6 `0 b, h$ c8 W
電話：012-7759780tvb now,tvbnow,bttvb. s& ^) b$ N, D) M
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm1 T4 {6 R# t3 |! k5 @9 Y

5.39.217.762 ]" C! P5 }9 Z8 R8 m
新山亞順肉骨茶公仔箱論壇- |) o( @. L$ g; `( E4 s( o
評審的話：5.39.217.767 |" U# b& H3 x! i$ S. y
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。5.39.217.76& @" y9 @: z6 b3 n" K% ^
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 R! N( s2 T! w6 ]* ?
電話：016-71526781 T6 X) ], [. ~. Z
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶公仔箱論壇+ g2 L5 R5 q4 S4 Y2 m0 F
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.公仔箱論壇, D& j% \4 X: y3 \3 [# _. N# C
電話：012-70138185.39.217.76: m! O) q" N% Y, Q9 B
營業時間：10.00am-2.00pm

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