馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ b8 r8 ~& ^, \! c/ H) f
公仔箱論壇3 w0 _; m# \+ H* r2 H0 n# L
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) J6 @9 q% x6 a2 }. l
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。- a0 A: J. l: V
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 H% h/ j3 }, H0 t+ z7 W
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.1 l2 L9 t& d. y' g5 g# v: `
電話：03-79823132TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' F( l9 ]1 B5 N
營業時間：9.00am-9.00pm1 e6 i: A2 M( n5 @! U+ O  W
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5.39.217.762 p! b" c5 u4 @. s% w
吉隆坡新峰肉骨茶' w' P! l% X6 b
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb! u6 O9 X0 B! i  I3 c" \8 }0 i
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

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八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb) ]* H/ s9 B( F9 x
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5.39.217.76% @7 {- ]9 I, V& V
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.% `2 l: p  U9 h' X' n
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶5.39.217.766 D# b+ a! o& f6 J: d. l
評審的話：5.39.217.76# d: O8 j; }" T# y; [4 P
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 O# B$ r8 E9 H# m# C
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb. \/ i! d$ }" A
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! ^* |7 `# U; Z
電話：03-77851663，012-33310635.39.217.76% ^+ x: A  H  e  K7 E2 i$ @
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ w/ _' R) h) ^+ r/ c
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ k* J% V" U* M8 o$ z
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。公仔箱論壇7 D( ^9 {# R% h9 `% h$ [6 z
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。公仔箱論壇+ c0 ^6 l! N: |
地址：9, Jalan Besar, Klang.; o* k$ ^# o3 w9 a6 u8 m
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 j7 \2 X( d8 N1 ~: ^
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇1 W$ W/ L* g  ]9 e2 u9 H- N
評審的話：& e* w5 P" n; l4 e/ g' B
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
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最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶公仔箱論壇9 W4 H# ~- f- p2 \4 i0 E* Y
評審的話：: M2 f1 e- s* S# e2 H" u# i, x. {7 w
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
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早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 M- b. X+ B( l! t7 P' [: t
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.: U/ N4 U) F0 T  E/ f% S9 O' m# Z+ `
電話：012-3076843公仔箱論壇8 w! h. A/ M7 _5 z* }. U
營業時間：6.30am-10.00am

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巴生來春肉骨茶5.39.217.76# ^) ~# Q0 M) e3 D5 }7 z
評審的話：, z. A. O, E/ j& F
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇( |7 u, W5 h+ V: V( M5 y
電話：012-65216595.39.217.764 t+ M$ e$ Z' T" \! ~$ N
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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5.39.217.76, B) q" {/ F) ^* C( w
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb. G* D2 n2 @4 H6 v4 G
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; j* S4 w( S
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。! c% Z' t2 ^) Q: x8 y' {
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最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。0 r; ~$ A8 T! y; w. b$ K" G2 x+ G$ p
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* |! _' y+ F7 \0 z. c2 _6 D
營業時間：6am-1.30pm5.39.217.76& S5 r/ n; i6 |; `
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶' A+ \$ B+ @5 e2 G) b( m$ T# E
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。5.39.217.764 c4 j. p: g/ y
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.6 Z& q0 `, E) k( b- p6 B
電話：019-6066288, 03-319746965.39.217.76* g* X4 J# D" d& g( ]
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶. n" x% ~: Y/ x9 {6 a: D$ V3 i
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。: D9 l0 x* t  M  s8 f, m
最佳建議：+ G* D8 L+ L0 s! k6 A/ p1 K  z" S' E
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇& ?2 V0 O6 O; i+ N4 f
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 [! ]/ T) E3 S" C7 P9 F3 g- h, d
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶公仔箱論壇1 s- |( }8 }! P$ i3 h" p
評審的話：5.39.217.76& u0 V# |& F0 ^4 x. r
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇$ Z0 C0 Q3 \0 X, i5 o
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。公仔箱論壇: o0 J+ V( A: {* G) [: E
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5.39.217.76. ~' i+ d' c7 c, j- D8 g
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇- B+ W, Y2 w/ N9 T' ]% @
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇" Q: U; \2 w6 o. l4 w* |1 B
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.5.39.217.76  e! B6 Q5 J" |4 p
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb5 X. P' w+ R7 L/ X0 {

北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇) G6 i% p) o) P" P8 x* i; X
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ i- q( D6 Y0 C% a6 Q
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。5.39.217.766 v, V3 R/ F# B5 j
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 Y" e/ M' N- U3 ]' T$ v1 L
電話：016-4850057+ ^/ H! @! N2 _$ K7 b
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm公仔箱論壇) e/ t/ [+ m( r, O

新山木清肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb! s# Z1 K' G" k3 E. R
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.5.39.217.76( W' u+ I, X! y
電話：016-7211108# }. u0 t6 \7 @: M9 ^! G. E0 [! c
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇9 e* m( f- C' C% K2 U: d7 o

新山亞歷肉骨茶
評審的話：/ u! V% q8 E5 S+ v6 K
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* Y# [, W) a
最佳建議：公仔箱論壇6 H" Q" a4 q! P: J" n/ H  n
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇* [: Z( J6 [: c0 D% h% f
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.4 C6 @1 U- |& F
電話：012-7073686tvb now,tvbnow,bttvb. M8 W; M' o6 g3 L. ]
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。+ F+ A  l/ i, z% x( {1 H
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。  ?( o) D& `8 t
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmtvb now,tvbnow,bttvb6 `3 U) J( g* Q5 A

新山亞順肉骨茶5.39.217.763 J+ d0 z; s2 `. P" S& a
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" w0 G- L' x% j5 l
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.5.39.217.761 Z1 d9 k8 u! W
電話：016-7152678/ }# L4 V* G, g4 D) C8 e
營業時間：8.00am-3.00pm5.39.217.768 h6 H0 p# K# u. a. V- Z

新山華美肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇1 e' k* C$ R- a8 }
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。* z2 f, G+ O8 w( q
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 A3 Z( j2 x! U' f. i+ S
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb! x& ~, ^2 j' o' q
電話：012-7013818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 d; c% |0 b& o1 x8 g
營業時間：10.00am-2.00pm

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