馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 ( U1 |8 x+ T# r: O+ }

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) @: z7 r, v$ Z$ e
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。公仔箱論壇3 X) Y9 T/ X3 u. ~) ]1 ^$ X
佳建議：& _& Y9 ?! p1 s( l3 Y  n2 E
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶$ {: C0 L. k/ D7 q, u4 `$ @
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ b* F6 O6 {# b, Q- }! o/ F8 Q
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb& t. N  e& k  r/ R
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 h9 d2 l, f: B3 R7 p
電話：03-21414064，03-21480905, O/ a7 q5 p# ~5 ?
營業時間：5.00am-12.00am公仔箱論壇" X1 R5 h8 }" X
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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：5.39.217.76# K) ~* S4 ~) s4 k: P1 R; ?5 T- j
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。9 G# P/ r, m5 {1 ]- H: D/ K8 h
最佳建議：' _1 `- ^- N2 J. K. w; m3 _
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5.39.217.766 f( O) G, h; p1 ?( `5 E
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 b* H9 k5 A
電話：012-3320608TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o  h; D( K$ Y8 e
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇& `1 w! }8 T) j6 y! s& u% ~
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063: Y- j7 S0 h7 g6 ?, l: ~; U5 d
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& J5 y( f# P
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。tvb now,tvbnow,bttvb! ~% u9 ]9 K- _* @# k7 i
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.) I& ^8 d: j# |! M4 {9 e
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm0 x, y0 {- a" H9 i

巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇, O9 J6 \9 ?7 W- g  G3 X  a% E/ E
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。$ U$ e6 I: h+ e2 u6 p; j5 v- \( D
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 Q! B4 [0 B3 P, |$ F
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。5.39.217.76+ O5 {0 ]9 D8 C( Y* V
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* A  }$ U# ~1 w4 D' h
電話：012-3123125，012-9042421TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' H8 ^; T0 y4 `1 `0 a
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 k9 T7 c  S% k$ m; k
最佳建議：公仔箱論壇' f- ]1 x, H  E! @; d
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.; E. K* H9 [1 ]
電話：012-3076843TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# g3 b; i7 X- d# ~) A
營業時間：6.30am-10.00am5.39.217.76. k! E8 m, I! q$ f' n

巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 m! |* w* l' {3 M1 D
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。1 a5 X* T# m( j% ^# \
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇" W/ F! P5 ~6 q/ t, r1 J6 G7 Y
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ Z* I* r+ f. s" C; y# t

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5.39.217.76. O$ T1 i% B3 Q9 D! r, l& a
評審的話：7 [, e% s; N9 _/ H1 r6 ~
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。( W" _' U- Z% t4 E/ [0 H% |, y) I. _
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 `7 H9 h& t9 r7 O6 M
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm/ h4 I! m2 Z0 k# e0 V
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶公仔箱論壇; A9 A* y9 C) S0 @  A# ?6 ?
評審的話：公仔箱論壇: i! T* b; f' x: u
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：5 A4 \0 T7 b9 R% E
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶公仔箱論壇- S5 K( c% Y2 m1 j1 _; a
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. P+ ]& G# @2 O$ X5 o4 }
最佳建議：7 [5 f  m1 I" e
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。公仔箱論壇( R& J( h$ w) c% p+ z7 ?
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 _5 b. ]2 W, Q$ n  {
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm5.39.217.766 d4 F9 y. i  U- {7 v

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。tvb now,tvbnow,bttvb" g) p( v" X8 Q" [$ p
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb. i; e' z) D+ L2 I- O+ _
營業時間：6.30am-9.30am$ Y1 a0 f6 x" b# q( @- O

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶/ z, M. n! e" T  Q" m. w
評審的話：5.39.217.762 E+ s! Y$ O" Y* v" T" A& L5 p
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。7 [1 n, R& t# u. v
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.5.39.217.76" n2 _: `! O  A- o- B# @8 P& y2 l
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ h9 {" }4 p4 r# _: ?; ^
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。4 D7 e$ R$ _2 Q& L4 c9 N9 `
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)公仔箱論壇7 Y& ^; h  c9 i# r" o6 g

北海老食王肉骨茶5.39.217.76. y# z7 A6 Q, o% j0 W3 E5 Z2 s
評審的話：: H* F1 y0 Y( y' O
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：公仔箱論壇/ L8 g5 ^3 Z- O1 ^$ {
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.* `* N* k) |  @) U" h$ e  Q1 K
電話：016-4850057TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* z! B7 N7 E9 g
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb5 {6 d% E$ E4 j- E5 p
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新山木清肉骨茶公仔箱論壇' |+ V6 u% f/ G9 W1 W* J6 \# d
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。3 Z! G7 v! H$ D
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 K) K2 W1 z1 i+ [
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pmtvb now,tvbnow,bttvb" C0 `2 j) G/ t8 i  t% E! z
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新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇. h! V  n; f7 b/ }1 f# u$ o% y
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m  G% v  N( \9 }8 T$ J
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru., U* {0 m. l- c6 N& @
電話：012-7073686tvb now,tvbnow,bttvb. ?& F1 i* x, F2 W
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.76; J. ]7 C7 u% w. {- o& _
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. r# E6 t, S" P% R' G6 q1 f
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 p; m2 \. q7 x, F# }
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm. J4 B+ d# [; `2 M3 E# k7 F' f
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新山亞順肉骨茶" B7 |4 l) D9 c( I
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。公仔箱論壇: F8 T6 k$ C& d
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.3 [4 h! ^: N: {* X9 j: p1 e
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm6 ?. G% O# k2 Y
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新山華美肉骨茶
評審的話：5.39.217.76: D7 z5 k% a  j* K4 Q7 W0 m' d
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。tvb now,tvbnow,bttvb( g/ A$ ~  R- _% Z
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 l4 X. H: r' V2 D& f/ [
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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