香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。tvb now,tvbnow,bttvb V& s C: x0 s
& `( F5 X8 D3 z" k2 j: M( d5.39.217.76煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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$ O# j; C v2 [$ X: C% v; {# {5.39.217.76炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。公仔箱論壇, W8 ^3 R2 ~+ \4 {& c
# H$ ?) m4 U0 ~' d2 Z$ x" k4 ~5.39.217.76炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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+ |+ p/ Y* F6 C5 o2 }: B0 g) g% O2 T公仔箱論壇菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。5.39.217.76# ]2 ^+ K: j n! W0 A
3 G6 j; J/ |9 J) N {公仔箱論壇拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。5.39.217.76" Z1 u4 G/ [. T0 ?% `) |% [
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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