香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。+ h: `) V: i3 C7 @- j5 g: B8 ?
* x* x$ o3 U+ H7 U/ t; O公仔箱論壇煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
1 t7 i$ R& g1 Z8 K x. H6 g- o/ ^. l7 n9 y- U: f0 I# m
炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
% @& v9 Q. i ]3 Q; V+ P, W3 a6 S4 Htvb now,tvbnow,bttvb& V; {* A# p6 `1 A7 |7 G. o9 Y
醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。5 y; ]5 m- ]+ p- F; [
+ {& z$ n- w! t- ^* G
在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
; g8 H( f# `! m0 B
) ~' {- W# {& q, K0 F/ Z; j5.39.217.76炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
; M; M9 ^/ }" w1 f: p
2 E4 A6 B8 O* M( V% }5 ~: {" i1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。$ I; I9 d: p3 t' L! B5 W8 M2 w5 [
! E2 {) V- I& v3 i9 c( s; _! J- W菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。公仔箱論壇0 ^$ x. w. b$ ~# w( S1 h
tvb now,tvbnow,bttvb- e8 g/ j; @( J) D& n7 W
拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
8 @% L( e! [8 E) w5.39.217.76公仔箱論壇9 W: l, \1 E2 A1 u, t
燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
3 e# t, A7 f4 b3 h& s; y5 [tvb now,tvbnow,bttvb
8 v: N. c$ _% O) Q1 H2 p4 q( f烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
7 ~# b6 i1 i# G# O/ K公仔箱論壇
2 N2 ]4 W" f4 {2 i& G2 t' S煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
| 
