“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。 5.39.217.762 X; [# u0 c+ w, ?7 F2 T) I' ?( n1 I& E
" L, G" S: J6 ?8 T公仔箱論壇 
/ [9 Y* ?( r% ?8 [" xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ I$ `* K9 O+ ^1 i3 @. D7 a; y
资料图片
( O' ~* v( J4 W2 d. U' V# _9 D8 F+ \7 Q. L4 V
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。
" F5 }- `! p4 n. F# F0 Y6 x LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R% M# J1 f- r) Gtvb now,tvbnow,bttvb 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。
( W7 E& k$ i6 l2 F1 s# ?7 q" K8 A, u. f
制作步骤：
" I; j. A1 R' P; O5.39.217.767 N$ v, @* m, U4 f3 ^+ L; z5 {
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状；
1 i" v5 Y0 r" a S+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 U3 I. f+ |, u! O, P5 |6 M
 公仔箱論壇" `" j, u+ X3 R1 ^; D
- l, i$ d' v( b5.39.217.76 资料图片 5.39.217.76" M& t# Z6 h3 d4 u+ h% r" J S& [
1 @6 E4 G" b# L4 J
2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状；
$ F' i. R) H5 o4 E% k, h* ^5 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# A8 m) `& p
- Z9 J* o. V' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# i. ^: b/ B3 `* }- C7 h2 S
资料图片
) v4 n j, Q) A) e" m
/ T$ B, z" K+ b- qtvb now,tvbnow,bttvb 3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； tvb now,tvbnow,bttvb- U+ S' q( c! \+ }
P% g: a% d3 P" a- C0 U" d$ V! P1 N- n 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N( a% l) C/ a9 J5 u
: {3 R# O: J' d# A* \! n& wtvb now,tvbnow,bttvb仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。
' T8 c1 Q! H: A' o4 K公仔箱論壇! q9 k7 C" Z+ [9 }3 u, H( z* Z
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 