[中式食譜] 雞的40種吃法

zactlion1899

1、白斬雞
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　　　　材料：土雞 tvb now,tvbnow,bttvb& p' k9 D! _5 [0 q
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 l: p. c* U& p% x; r4 s8 N0 P
　　　　調料：蔥、沙姜、生抽
! Y3 i( P: K; m0 j, w, [. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- p4 R+ o% m! M$ b
　　　　做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
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( j+ z8 h+ C/ |: l　　　　特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
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　　　　2、干炸雞 5.39.217.76! ]  w$ `! Z0 t3 \# r& ^
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　　　　材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
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　　　　做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲醃一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。 8 M, h+ v& t% U
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　　　　3、沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb* M/ h; ?- H9 ?9 ]4 f* ?- ]
　　
% G8 B* h& b) k  A3 `! H　　　　材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽。
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5 h6 S# x" T3 h( Q( `+ O5 ]5.39.217.76　　　　做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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) P! o: y  N6 J" e, }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　4、鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& b3 Y7 t! Q- F' N/ k# U
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　　　　材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面。
. b9 Z) s5 b8 I/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.39.217.765 z3 F( O+ h. u2 F. {3 v
　　　　做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 D. Q9 t8 {: I( S! s/ t
　　
; q4 w6 ?) g8 w3 O8 C0 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　　　5、香酥雞   g3 L; [' S! B7 }
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　　　　材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽。
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' w' X+ T& A( p$ Q6 y7 L" r7 etvb now,tvbnow,bttvb　　　　做法：將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.76' A- Z% ^( B( a! F  e& B7 {, [
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　　　　6、香菇雞
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　　　　材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。 2 \6 t, u3 w" ~" B- ]
　　
  u8 d" \" T. V/ @5.39.217.76　　　　做法：將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- p! _! L- v/ d! g2 c
　　
( J8 F0 g3 s5 m3 e7 n# b) K% L公仔箱論壇　　　　7、蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb% E6 D- I1 X  y4 @5 M8 X/ b
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　　　　材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
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2 D4 u3 d# f  Q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　做法：將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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　　　　8、雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' R. }( i  Z- k! R
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　　　　材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉。 公仔箱論壇9 @: X# j) g% Y: @
　　
6 Q' f1 c" n) Stvb now,tvbnow,bttvb　　　　做法：將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成。
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　　　　9雞絲炒雞蛋
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0 D) k+ R& e9 ntvb now,tvbnow,bttvb　　　　材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。
" T1 L( ~, O6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　$ e, B" M5 g# D" g) m
　　　　做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。

zactlion1899

10、氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" o% ^9 }$ H* I3 Q, E
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J/ _. H$ l& [, }, w
　　　　原料：
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5 l' k/ ~' v# {5.39.217.76　　　　肥雞一隻2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克。
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　　　　製法： : Q% {3 u7 l9 n% n' i5 e5 V
　　
1 M" j( B7 C& B* q9 T* J　　　　雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 ' m0 I% J/ G4 a6 ^2 E2 e% D" G5 |  G
　　
# }$ @+ |0 e& d0 B8 X- [tvb now,tvbnow,bttvb　　　　撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
7 b, V% b+ h1 u, p( t0 j11、香露全雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# }: w' ]* B6 |- z
　　tvb now,tvbnow,bttvb: X9 Q" w: Y/ l2 H) P2 _7 ^
　　　　原料：肥嫩母雞1只 水髮香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 雞湯750克 丁香子5粒。 5.39.217.76) Q3 z  e0 E6 N6 G
　　
# g. J$ F# O( f7 |# b* S2 z8 @: ~# J# a　　　　製法：
9 Q. W) \$ \. O4 i( L& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
& S$ i# U& a6 a4 x公仔箱論壇　　　　將雞治淨，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 T/ L: [6 ~. s& [  A
　　
- O  ^: Q0 K6 k) r8 I0 F0 L; y　　　　缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。
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　　　　四、廣東風味－－
; I8 n; K" h( k2 P' J* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb6 G' h' z, c/ ?" p4 J+ q) Y+ r3 J
　　　　12、千島汁雞球 ) \2 G9 Y; V& D
　　
8 s7 k1 |+ z  T! T' g公仔箱論壇　　　　原料：雞腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 雞粉5克 胡椒粉1克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 |) P7 r" W6 f& l$ G, K( |' n7 k
　　
: R, E. J" Q  N: z4 wtvb now,tvbnow,bttvb　　　　鹽5克香油1克
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( S8 p; ]! X  _' T8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法： 公仔箱論壇! R& t& B! ^' M0 S- P: Y! g% A
　　
4 E% O" I* O0 c+ P) ]　　　　雞腿肉切片 ；
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- a, N: C, y2 p8 G) b  J0 f5.39.217.76　　　　加鹽、味精、生粉、食粉、水醃20分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 R( b, g( K: ~9 l3 G5 ~# K
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　　　　在4成熱油中滑熟成球； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 \$ }+ T; U) y) _0 X7 }
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　　　　鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中； 5.39.217.76. D8 r, K0 A, @) D: L/ @; Y+ D
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　　　　芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在雞球邊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 P/ f/ G2 k! x& {0 k+ ?' W
　13、棒棒雞 . ]9 B, r7 a3 N: _7 [2 Y7 U
　　
2 z% e9 W5 z- j- Mtvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料 ：嫩雞一隻 蔥絲白10克。 0 m& x4 N0 Q+ Q% B
　　
% U4 N' @( K7 M+ t. K公仔箱論壇　　　　製法
' ~! o" y8 N5 e; N* v1 X5.39.217.76　　5.39.217.763 |( U9 I: q. j/ P% ?0 W. n& G
　　　　雞治淨用繩捆住翅、腿；
- [5 a7 V7 H0 w( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
! L4 F9 S. `* ctvb now,tvbnow,bttvb　　　　肉厚處用竹針扎眼，煮熟後撈出晾涼； tvb now,tvbnow,bttvb* I7 a5 h* e; M+ Y8 v: G
　　
) I+ K4 i. C/ G- ?6 H/ \　　　　取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然後撕成雞絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。公仔箱論壇. v# M2 C* X: r, L0 o0 W
　　
' }6 e2 s% P1 p, |公仔箱論壇　　　　14、鴛鴦雞
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9 ]" P5 V: ?; h" N. l% Ftvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。 5.39.217.76) K% L4 Q" `! n' y- y
　　
# D  h& J) P" S. @2 |$ a! u4 o% {5.39.217.76　　　　製法： 公仔箱論壇) v5 I7 N% n5 C+ v
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　　　　（１）兩隻雞整雞出骨後，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形後稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴裡，分左右口銜雙翅狀，待用。 5.39.217.76, r5 {1 g0 r7 B8 o1 n3 `# l& S
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 d3 C3 ^4 w: e( a: m5 `
　　　　（２）把豬肉餡從刀口處填進母雞腹腔中，用竹籤封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹籤封口。兩隻雞同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母雞抹淨水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。 5.39.217.767 l0 l+ G/ ]* Z; y% `& k1 B
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　　　　（３）將紅白兩雞的原湯潷下，雞並排於大平盤中，抽掉竹籤，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上。
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　　　　（４）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。
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- A7 \' F- z) h* ?/ f公仔箱論壇　　　　特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。 　
( ]1 |$ O: }# j4 K3 z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
# v! _6 O. p$ W: atvb now,tvbnow,bttvb　　　　15、鄉巴佬草雞
' T8 X0 u8 I$ o! b5 \, q' c! d2 }公仔箱論壇　　
- T& ]( H) }$ M  J  V8 Y# jtvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料：草雞1只（約1500克），生薑60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。
3 v* W/ X* C; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
9 N& `1 ~- y$ r; x2 c, b3 l　　　　製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 r' L: e: B5 y/ L9 [% l
　　
+ P6 v+ w: }4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　（1）草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗淨。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出；
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( m) Q9 o# Q  r9 O# N+ Y　　　　（2）姜洗淨拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出；
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) t- ~$ G8 b1 O6 W* I　　　　（3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老鹵湯冷卻後，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。
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$ c8 T. ?; e$ y4 a! O  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。 : o' R% f9 X5 [/ i- N
　　
) {  ^5 L" e' o' L0 K5.39.217.76　　　　16、棒棒雞
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　　　　材料：雞脯肉250克，雞腿肉250克。 5.39.217.76. P# N8 F! g0 V) N# @5 p$ x* b
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　　　　調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 k8 j+ u! C% n6 N) M4 o3 u: h1 Q
　　
0 a3 _: W) C4 O; a7 H! t" r　　　　作法：用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上，並在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而後取出用特製的木棒將雞肉敲松，撕成粗絲放入盤中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆於雞絲上，再撒上花椒粉即可。
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　　　　17、金華玉樹雞
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4 R) l6 E, P/ K* H" r3 ]( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然後碼盤中。芥蘭焯水，過油後在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味精、蚝油、點老抽少許，最後用水澱粉勾芡，點明油淋在雞上即可。 公仔箱論壇5 A! T0 ^9 Z1 M  A2 I9 [
　　
" `4 S( H" x4 w" e2 K5.39.217.76　　　　18、干烤雞塊 ' W( E, g" y( f5 I) k! L
　　
3 p8 E& G) H3 O5 |5 xtvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、澱粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。 ! n% {, w( t  `) J: c! U
　　
7 l4 I) C- A% U; ytvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法：
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3 j5 W) @% i; G　　　　1.白條雞整理好，除淨內臟，洗淨，剁成8分寬1.5寸長的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制。tvb now,tvbnow,bttvb* E; U+ S# T/ a0 Q0 A
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　　　　2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺。* y1 e3 {9 m( E
　　
: v8 i" A8 e# t6 @　　　　3.鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# v1 X3 R: [! ?& E( D/ o4 B- r
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　　　　雞塊，加湯並下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。
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! @4 b9 F8 `7 u- @* p) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　要點：要把握好火候，雞塊入鍋沖炸時間不宜過長。

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19、宮保雞丁 % H8 _! |; w4 x% h$ E
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　　　　原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干澱粉6克，蔥段、辣油、白糖，醬油、濕澱粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。
% v$ s: K. U2 j公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# X& T' W" W/ a3 G
　　　　製法：1. 雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干澱粉、精鹽 調拌均勻，放入旺豬油鍋汆一下，將油瀝干。
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( `4 o1 i3 k9 y8 B  ]9 y( z# R) @5.39.217.76　　　　2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕澱粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最後加些辣油起鍋即可。
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　　　　要點：炒時火要旺一些。
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. j. h' \# ]5 P  v# I5 c& N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　20、宮爆雞丁
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　　　　原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。 5.39.217.766 }+ O/ F2 n; h7 O7 m  N
　　
* I8 f1 y6 D4 r( W# }5 x　　　　調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水澱粉、湯、熟油。
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9 x4 ]9 R, z  T/ Q" g& X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和。
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　　　　（2）裝盆淋上熟油以強功率4分鐘即可。中途翻拌一次。 tvb now,tvbnow,bttvb. _8 @% U3 w9 B" U) n
　　
- w1 I$ Q5 r% q$ m% L　　　　特點：色澤鮮艷，微辣酸甜。
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9 R4 M: r8 c; a6 B9 r公仔箱論壇　　　　21、貴妃雞
8 }$ g) n5 [0 l" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.39.217.763 x. j$ b6 T2 W9 W9 M# y0 w  O' b
　　　　原料：上半節雞翅膀150克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水澱粉5克，葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。
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　　　　製法：1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色後，將雞膀放入同炒30秒鐘，再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水澱粉勾芡即可。
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8 N4 W  ?/ }/ b3 r1 ?- `5 \  F+ J5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　22、咖喱雞塊
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. A6 s  k( F1 _5.39.217.76　　　　原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕澱粉、豬油適量。
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8 _7 ?5 o8 F0 C; g. x: G5.39.217.76　　　　製法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內汆。至浮在油上，撈出待用。
: K+ n# O2 K2 c  u5.39.217.76　　5.39.217.76/ s, z" Y" u3 ~/ n$ I( ?
　　　　2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘，燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕澱粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌後再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
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　　　　要點：澱粉要淋得少一些，要掌握好火候。 公仔箱論壇2 q$ ]% C( C4 L8 k# g+ C* ~% d
　　5.39.217.76+ A) i) l/ J0 |0 R$ G0 H: k
　　　　23、烤雞
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3 _( u; A7 V( @: F( F8 o! T　　　　原料： 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
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/ x$ h  ^8 M/ |. W* l- S　　　　製法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干；
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- r/ S* X* M8 A* ?# W　　　　2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥）；
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) B2 r+ _$ f' n/ {　　　　3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
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　　　　24、酒醉雞 5.39.217.762 E" i- K& N7 j8 Z
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　　　　原料：活嫩醃雞1只約3000克、香蔥25克、薑片15克、黃酒1000克、精鹽和味精各少許。
  O# L6 ^7 z' w1 q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　/ f( V% |! a7 S% j( b9 M
　　　　製法：將嫩雞宰殺後，除淨雞毛和內臟，洗淨後放一邊備用。將蔥姜和清水一起放入鍋內，放火上燒沸後，放入嫩雞，再燒沸後轉用小火，保持湯微沸，約燒15分鐘左右，撇去浮沫，再繼續燒至雞熟透時撈出，等稍涼後，切成大塊，撒上精鹽和味精拌和調味，裝入有蓋的盛器內，倒入黃酒，蓋上蓋子，放入冰箱的底層，約2天後即可撈出，切成小塊裝入盆內即可供食。
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　　　　要點：雞不宜煮得太老，而失其鮮嫩。
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　　25、辣子雞丁
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! W0 R' ]4 B$ S. j& n( v+ X2 i公仔箱論壇　　　　原料：嫩雞肉150克，干澱粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁（或核桃、萵筍）。
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　　　　製法：1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘後，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。
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　　　　2. 將糖、黃酒、醬油和濕澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 公仔箱論壇9 U" b3 z* t+ S
　　
2 u* v* l6 ~7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。$ e2 T0 p  M) i
　　
' L% ~% j3 a: o2 K, V4 U5.39.217.76　　　　26、冷凍嫩雞
' K! w9 @' D( s# [公仔箱論壇　　5.39.217.76. A$ J6 }8 Z- e' h2 h# h9 z
　　　　原料：光嫩雞1只約1000克，肉皮250克，京蔥段40克，生薑片10克，黃酒、精鹽、味精各少許。
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! z8 \) C0 b/ B6 s9 D) f　　　　製法： 將雞洗淨，把肉皮上的肥膘刮淨，一起放入鍋內，加入清水、蔥段和薑片後， 烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時，仔細地撈出雞，出淨大小骨頭， 將雞肉放入一隻盛器內，將煮雞的湯用細篩子過濾一下，除去香料等，用精鹽和味精調味後， 倒入盛雞肉的盛器內，待涼透後進入冰箱，凍至凝結，然後取出，用刀切成長方形厚片，裝入盆內即可食用。 5.39.217.76. j7 F7 j- Y; P; k( ?
　　
& p1 d- W" u4 ~+ [+ k　　　　要點：雞一定要煮至酥爛，才易於拆除雞骨。 tvb now,tvbnow,bttvb" k+ }( m2 _! m, R- K
　　
4 _. `* ?: m- M8 f2 C/ f7 ktvb now,tvbnow,bttvb　　　　27、栗子燜雞 / ]/ R4 Y& v; E0 `
　　
- g4 t" h7 h( a6 a/ W+ ^5.39.217.76　　　　原料：光嫩雞半隻（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、薑末、青蒜絲、水澱粉、麻油適量，素油500克（實耗50克）。   W( d- \$ I8 n* J0 R1 l
　　
3 Q6 q, }" e, f) s# \1 j, \公仔箱論壇　　　　製法：1. 將雞洗淨後，斬成1寸見方的塊，放入盛器內，四川省許醬油、黃酒拌和，略醃一下。用刀將栗子殼斬開，下沸水鍋汆一下撈出，剝去殼衣，待用。
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　　　　2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。/ F4 L0 r9 S$ q; q7 U! p
　　
$ H: l) n  p8 Y) L+ H& X% {5.39.217.76　　　　3. 原鍋加素油（25克）。下蔥段、薑末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水（500克），用旺火燒。沸後，蓋上鍋蓋，轉用小火燜約10分鐘後，放栗子，繼續燜至雞酥、汁濃時，再用旺火收汁，同時加水澱粉勾芡推勻，淋上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。 " p' e! S/ A* l' `' ^
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　　　　要點：水澱粉宜加得少一些。 5.39.217.76+ j7 `: K/ S7 X/ F& n
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　　　　28、栗子燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 V. ^% ~0 a+ ?1 Z
　　
2 G/ }) L5 m; @　　　　原料：光雞半隻（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、 tvb now,tvbnow,bttvb$ G7 h* ^7 [' q' M% U+ v
　　
6 Y2 |' X1 J* J' K8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　白糖、五香粉適量。
( V2 C6 z6 A/ u9 W公仔箱論壇　　公仔箱論壇( g5 n* i8 j1 J, x, A  `) j! m2 @
　　　　製作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `: t& |6 W( f- _& Y* i/ H1 ^0 `
　　
  I7 Q( w+ u4 P8 N6 ]2 U+ |% U! n公仔箱論壇　　　　2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。
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　　　　要點： 雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸，再改小火燜透。

zactlion1899

29、毛豆仔雞 3 A& @. ~, Q& \
　　
" c( j, ]* l+ Z& }  S9 t' U+ N　　　　原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ I' [. |8 C6 B/ Q4 x
　　
9 |/ c7 w0 J0 R1 t1 R　　　　製作：1. 將雞從腹部剖開，去內臟（另用），洗淨，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。2. 鍋內放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸，再用小火︾透，酥爛入味即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [- y. _( J0 p
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　　　　要點：要掌握好火候，開始用中火煸透，然後改大火燒沸，最後改小火︾透。
$ c: t" V/ n6 s" D$ Y, P+ l+ m公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' K5 t% k; I5 s5 z
　　　　30、茉莉花汆雞片清湯
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& ]' M. D% Y" b1 Y# Y0 ?　　　　原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2只（用雞蛋清），精鹽、澱粉各適量，雞湯750克。
* H6 s/ q( m6 V' Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ ]. y& D1 w
　　　　製法：雞脯肉去皮，去筋，洗淨，批成薄片，放在用蛋清、干澱粉、鹽調和的漿料內漿一下，入開水內略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內過一下，消消毒，放入盛雞脯肉的碗內，並立即用沸滾的雞湯衝入即可。
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　　　　31、奶油烙雞片
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& V- m& s4 o, N, x4 Q8 c公仔箱論壇　　　　原料： 熟雞肉200克，牛奶150克，湯汁150克，炒麵25克，黃油15克，精鹽，味精適量。 + o$ n% c# M5 K8 `" k# W8 l9 t8 |
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　　　　製法： 1.雞肉切片；tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ t) c6 y0 Z4 ^6 g
　　
3 w1 L2 C. B/ O- s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　2.牛奶和湯汁放鍋內置火上燒至微沸，加入炒麵醬（麵粉在鍋內用油炒至微黃即成） 用筷攪打均勻，；這燒邊打，見稠厚成漿糊狀時， 加入精鹽和味精調味；: S0 d$ B7 g% w0 |( v" }
　　
# V2 M: i' `8 p+ m$ F, D　　　　3.將一部分上述奶油糊裝入內壁塗油的烤盤 內，放入備用的雞片，再澆上餘下的奶油糊，放入黃油，進箱烤10分鐘，見表面呈淡褐色時取出即成。 / N% I) C% ^4 T4 I" x7 f' U" \
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　　　　烤箱溫度：200℃
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. A% S7 c& C0 b% E　　　　32、清蒸滑雞 5.39.217.76( T  f! E/ `/ ^, t" o# v
　　
; t( Y) u5 L* y4 _/ Y7 e) J, }% gtvb now,tvbnow,bttvb　　　　原料：嫩雞肉200克，水發冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、薑片、白醬油、生油適量。
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　　　　製法：1. 雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤內。
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5 O6 m$ \* Z! P) L0 x/ }& O6 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　　　2. 冬菇切片，同薑片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸 熟後取出，將生油燒熱澆上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* C  e. C6 _6 Q* `
　　
- ~) ?8 I! V/ i　　　　要點：雞肉塊不要蒸得太老。
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　　33、長征雞
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1 ]. e* |6 N: _, n0 D8 Q& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　原料：嫩子雞1000克，干辣椒、香醋、蔥姜、黃酒、精鹽、辣油、醬油、雞蛋清、白糖、干澱粉適量。 4 b9 y  W1 S7 n5 n* |
　　
( a: p, ^- [7 Z0 u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　製法：1. 雞拆肌，切成小方塊，兩面開花刀。用雞蛋清、鹽和澱粉攪勻，抹在雞塊上，下豬油炸後，倒入漏斗內。
, r" q! S- d  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
, J$ Q% c  `" O5 y+ Z7 W　　　　2.將干辣椒炒香，再將雞肉和蔥、姜、醬油、糖、醋、味精、黃酒、辣油等作料倒下。
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0 d/ r3 v1 P. N. Vtvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點：炒時火要旺一些。 ( c; V8 q. f4 n0 P# K! ?3 d) Y" P
　　
; E6 _" Y6 y/ r9 q5 p. [tvb now,tvbnow,bttvb　　　　34、炒雞丁
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　　　　原料： 淨雞肉250克，雞蛋1只，青椒50克，植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精適量。
" y% w! c9 ?5 r& b$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　( d  S7 ?8 `# }2 w* r
　　　　製法：1. 雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁，放入盆內，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干澱粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。
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　　　　2. 炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用。3. 炒鍋。
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% t7 n, j3 P' P& j' K9 x公仔箱論壇　　　　內放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，裝盤即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ c6 }2 E1 K  N! }8 o! r* z$ w/ Q
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　　　　要點：干澱粉上漿時，一定要抓拌均勻，此外還要掌握好油溫和火候。 5.39.217.76! h: z0 b: c2 L$ A9 t! [! O- Y' D
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　　　　35、炒雞雜 公仔箱論壇! \& F  ]( t9 L9 A
　　
* o* @" `3 X+ N9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^, B! [- R: [& }% [+ ^! C# D
　　
  R6 O* s' h/ m& |1 Stvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法：1.芹菜削頭，去葉，洗淨，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干澱粉略拌上漿。
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" ~) M9 _9 {$ F) Y5 D9 c2 Q　　　　2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入薑蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。
9 W: T' y# Q5 U1 m) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
/ }# A* m' S6 v0 Q) v4 jtvb now,tvbnow,bttvb　　　　要點：芹菜不宜炒得太熟。tvb now,tvbnow,bttvb( a: p/ Q" V( O1 _
　　

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36、蔥油雞
/ T/ R: t$ ?' _, c2 W6 A3 O! t5 s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇  H* M% X1 S" ^4 Y: g2 x  I
　　　　原料：嫩雞500克。
  U3 S! _1 J# M9 v5.39.217.76　　
  @% d3 d" e0 P) v- u公仔箱論壇　　　　調味：蔥姜、酒、鹽、味精、熟油。
! h" X/ z8 D0 i1 o4 x5 K　　
& N: Y2 i; j5 dtvb now,tvbnow,bttvb　　　　製法： （1）雞洗淨斬塊，蔥姜分別切絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ I8 g0 a7 `4 ^  s" B
　　
0 k' X8 u+ \' Q/ I6 u' o4 B) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　（2）用酒、鹽、味精、加入雞塊拌和。tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 G) V  ]+ Q5 ]( d3 a. L) ?
　　
  |6 z5 a9 H8 k0 S7 t　　　　（3）裝盆撒上蔥姜絲，並淋上熟油，加蓋以強功率6分鐘即可。
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, B7 T. I+ B# _- ~9 a/ K8 ?# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　特點：色澤清淡，鮮香滑口。
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　　　　37、蛋白雞片
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　　　　原料：雞蛋8只，熟雞片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黃酒15克，精鹽3克，蝦籽1克，豬油50克，澱粉10克，雞湯250克。
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* Q8 V, F) D( F/ I' r公仔箱論壇　　　　製法：1. 雞蛋入水鍋中，上火煮離，然後剝去殼，一切二爿，去黃，留蛋白，入水中洗淨，撈起，再改刀成塊。
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4 [* v( Q4 J. c# Z) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　2. 鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片、蝦籽略炸， 倒入雞湯，下雞片、蛋白、黃酒燒沸片刻，加入精鹽、菠菜心燒入味，用水澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。
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　　　　要點：水澱粉勾芡一定要薄一些。 - l% @: n% m- w  |# y6 Z
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　　　　38、燉子母鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `0 S3 S( j. U# ]* L8 e
　　
( J  U4 d8 p- O$ m# ~　　　　原料：菜鴿1只，鴿蛋12只，姜塊1個，蔥結2個，精鹽、黃酒適量，醬油、味精少許。
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　　　　製法：1. 將菜鴿抓住，頭入水中悶死，干拔毛，鑷淨。入水中漂洗一次，剖腹去內臟，洗淨，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗淨，放入乾淨的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉小火燉。公仔箱論壇6 ?, y, c* f5 P) m( Q
　　
( @. a  y9 V, c) Y/ f6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　2. 將鴿蛋入水鍋中煮熟， 撈出，剝去殼，放入砂鍋中，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時，即可離火食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; b+ f. W  p+ V
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　　　　要點：鴿子入砂鍋後，要改用小火慢慢燉至肉酥時即可。
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) j. N/ h& A; x; i: ~tvb now,tvbnow,bttvb　　　　39、粉皮拌雞絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 Z# g! M/ d
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　　　　原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水澱粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。
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　　　　製法： 將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然後把雞絲放入盛器內，加入蛋白、精鹽、水澱粉和味精上漿後，放入沸水中燙熟後撈出，瀝干水分後備用。 把粉皮條放入沸水中一燙後撈出瀝干水分後，裝入盆內，上面放上熟雞絲後，放入冰箱冰箱至涼，待涼透後，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的 5.39.217.76* A$ \' H# g, e6 G4 v- ]+ ]
　　
) u" d" R% d' ]: U0 ftvb now,tvbnow,bttvb　　　　調味汁，即可食用。   k. A: o9 L5 [: E$ w* \
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　　　　要點：雞絲應盡量燙得嫩一點。 . a! o% g( m1 D" s) N
　　
, r' Y! [6 G7 I2 m  C3 d( E: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　　40、芙蓉雞　　
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5 _9 ]6 H0 d9 S" W5.39.217.76　　　　雞兒十個，熟攢羊肚、肺各一具，熟切生薑四兩，切胡蘿蔔十個，切雞子十個，煎作餅，刻花樣赤根、芫荽打糝胭脂梔子染杏泥一斤右件，用好肉湯炒，蔥、醋調和。
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　　　　41、芙蓉素雞片
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　　　　原料：雞蛋6個，豆腐1塊，冬菇片、筍片、荷蘭豆、胡椒粉、鹽、味精、澱粉、白糖、湯汁各適量。
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　　　　製法：1. 將雞蛋去黃留清置碗中，用竹筷攪打至起泡。豆腐去皮搗爛，用潔布包裹， 絞去水分，與水澱粉、鹽、味精、胡椒粉、湯汁同置於打好的雞蛋清中，混合調勻成蛋清糊狀。2. 將鍋燒到極熱，用油搪一下，再放入適量的油燒滾，用勺舀起蛋清糊盤旋傾入鍋內烙熟成白色，取出瀝去油分。
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8 c6 W& w$ ?; ]0 `tvb now,tvbnow,bttvb　　　　3. 原鍋留油少許，下筍片、冬菇片炒片刻，即將湯汁、味精、胡椒粉、荷蘭豆和水澱粉加入攪勻，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起鍋。
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4 m8 ]8 j' x5 C! }& D/ M4 B　　　　要點： 雞蛋清要攪打上勁。一定要用旺火把油鍋燒沸，用勺舀起蛋清盤旋傾入鍋內。

metopian

you are brilliant!! together with the sauces you have just posted, that will all make us very easy to cook now, yeah~ :onion05:

笨汶

好好既介紹!!唔洗獨孤一味食法啦...謝謝