[烹飪技巧] 砵酒蟹

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  a0 h! ?+ T8 O2 h4 D  k# ^做法 : 炒
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材料 ! }* A  a  \# g3 d2 W
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蟹 2 隻 [約 500 克/1.1 磅/13.5 兩] [切件]，紅辣椒 1 隻 [切塊]，乾蔥 2 粒 [切片]，蔥 2 條 [切段]- I, _$ B1 K/ @/ c& _. v. c% G

* L$ `( L: \, T8 K2 L# N4 t* z/ T5.39.217.76芡汁
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" [3 h( \3 c0 B* a( [. k) f蠔油 3 湯匙，砵酒 2 湯匙，水 6 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，糖 ½ 茶匙 公仔箱論壇  j$ j3 B1 K, Z- n% m9 [

5 q# \7 c, Y) U& \公仔箱論壇做法
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3 U7 \+ R; ^7 P; X  C5 U0 U1. 用2湯匙油爆香紅辣椒 、乾蔥及蔥，下蟹炒香，加入芡汁慢火蓋煮約8分鐘或至熟。