[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
+ B% t* k6 N( w* V5 y6 ?麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ z/ I0 N# o; p

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做法
: C" e" y4 i6 N$ l* Q' i1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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% ^7 U% c% X8 C: k6 S) Z2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I1 g3 n! y$ H. U/ ?  v  z
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。, U1 J$ G' c3 S6 n
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5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。$ u' J! r6 L, H+ h
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 7 k) d1 G% f& z& z" {* E+ H

0 N  ]; _  A! c. Y+ l5.39.217.76在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb! R- f! X. b1 V6 G; A

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