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麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
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做法
4 T; z) H& K7 O% v# L1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。5.39.217.76! z' k; u2 ?+ f" ?, I2 G4 c
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。5.39.217.761 W+ h; d8 K$ E4 D4 X+ X
# j4 }; @: l2 ]8 x, X. T. q公仔箱論壇3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。; A9 T. r5 `- H
7 l) [2 r! v3 i% g/ h0 u8 U( L5.39.217.764.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
+ K$ Y- ^3 V, y: S* X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, U/ G/ N- {6 p* Y+ }
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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- A" @6 X. U- x2 s A' |6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t, l4 C+ G% t) }" n
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb; `2 x9 c6 D/ B# [. E* J: F- X
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發表於 2010-10-18 05:36 AM
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發表於 2010-10-18 10:56 AM
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