【材 料】 0 g5 y# ?" v; G" V5 G( M
原味麵糊： 公仔箱論壇- D9 s0 J+ E3 ^ ]) v4 [
奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb, F* c9 p/ Y9 \6 l) r: K( F1 S6 n) y' t
糖粉 149公克 公仔箱論壇3 S/ a1 f; [4 a/ M9 U9 m J, c
鹽 3公克 5.39.217.76( r, E0 [; Y9 ~1 a0 ~* J
蛋黃 43公克
3 P' ?- D! M& T# r- A0 R4 m9 {3 a# v4 `全蛋 106公克
K# J9 k2 Q' ~# Y- H$ q5.39.217.76低筋麵粉 149公克
. X* N8 v. I. S- a ^泡打粉 1公克 公仔箱論壇1 a# _3 g0 t9 @1 a# S
玉米粉 12公克
7 n% b* |8 t W+ S# u" n5.39.217.76其他： 2 D' V- A; K( d5 l0 z( N: s
可可粉 20公克 5.39.217.76; ^+ w! b5 X+ F0 }) R: l
水 30㏄
3 w& j2 z# w/ ?' m- o( B. r公仔箱論壇小蘇打 1公克 公仔箱論壇7 T- U2 {8 I, J& g7 o" i9 o1 h
+ A# i+ W2 t m公仔箱論壇【做 法】
8 q: k- U* V; _# q! p+ m$ B公仔箱論壇1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。' b6 N; E" Z$ I. y
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
! y& n7 w6 y# M X% [% [! m) M- J/ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ k9 ^9 V6 D6 C2 l
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 a" [. F( A/ U; F6 c" T1 ]2 G( ^
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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