& ]* s; X( T6 |; n2 m |% N( u% }
% o D. j$ f0 a4 h/ k/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗5.39.217.762 ?6 d! q1 R5 B4 H
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
# l9 \, E9 K/ v公仔箱論壇 ★制作過程：
2 @' b6 a" @- n7 u4 F7 J5.39.217.76 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；& f9 s. P7 Y3 }; H+ ~: I
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
5 I P4 @. a l# p3 l 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
& E n ]9 a! |+ [+ Y3 A' }7 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( d, z5 @8 c$ D! ~' t1 r" b) M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 _% ^: B0 |; W6 t% i* U% ?2 c8 l
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；, c5 Z! T+ p/ r( t+ J
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
4 j; C; {- \* k( p r公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。9 e/ ^; C+ L2 y1 x( ^" a& H S0 u
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
' e# f: m1 o: d8 E4 f( U5.39.217.76 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。! d6 ?1 ]+ d. w: C. P3 [4 C: v
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
( ?% a/ j: ^( ]+ B7 e5.39.217.76 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
