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〖清蒸大閘蟹〗
1 H: ^' Z: L6 _9 ]1 q7 e公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* }* Z" N- h- M# V' d
★制作過程：
" d+ ?' D* y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇- p% W* x0 K' |8 z2 w
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
, d2 {: v9 J- Y+ @" ]+ f公仔箱論壇 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。2 h" O/ e( D, y @3 `
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, x; N; o/ [- Y4 v5 ~5.39.217.76 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
`2 |5 P, U8 p9 U" t xtvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
/ h: \% G! W* A4 l/ b& S 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇, V/ Z+ J9 A: l: H3 r
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
$ C( b3 q$ d- n1 |; c9 d; H 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
Z2 R2 z+ r# F, Ftvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。0 g! l/ N% b0 g% G
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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