材 料. J0 d/ ?' k2 a' U1 s) y
冰 鮮 螺 1 隻 （ 切 片 ） 、 鮮 淮 山 3 片 、 清 湯 500 毫 升 、 赤 肉 / 鮮 雞 件 各 6 兩 、 乾 杭 菊 1 1/2 兩 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 老 抽 各 少 許 、 食 用 菊 花 數 片 、 小 棠 菜 3 棵3 l+ J* s# J$ \' {( F
# G* r0 U" R% @3 r% Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法
$ ?: M& B" O% F4 c0 j! p1. 赤 肉 、 鮮 雞 件 及 杭 菊 加 入 1,000 毫 升 清 水 燉 4 小 時 。公仔箱論壇# e* [' a. G7 M) f& {' ?% P
Q1 {9 G: ~: R$ `- {6 F8 }2. 淮 山 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 老 抽 及 清 湯 煲 20 分 鐘 後 備 用 。公仔箱論壇" e9 W* E4 p( r2 G5 z
5.39.217.76" z& m# ~5 P( @, U- ?
3. 螺 片 及 小 棠 菜 放 滾 水 灼 熟 盛 起 。9 X5 a& H5 G' Z/ A2 D3 L
' s; t4 }# f5 r+ }4 R1 L" W公仔箱論壇4. 倒 出 適 量 已 燉 好 的 湯 落 鑊 ， 下 鹽 及 生 粉 埋 芡 ， 淋 上 螺 片 面 ， 最 後 撒 上 食 用 菊 花 點 綴 即 可 。; W: t$ |0 \/ p) A2 w1 T* S! g; ^
6 [# S% ^& Z. B9 C/ z貼 士
P4 p: m( q J; k4 p& @公仔箱論壇螺 片 放 滾 水 後 ， 見 微 微 收 縮 即 可 撈 起 ， 灼 過 熟 會 令 肉 質 變 韌 。 |
發表於 2007-10-19 03:23 PM
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發表於 2007-10-20 02:32 AM
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