材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb1 a; i! f, i" J
豬手.....半隻 (約斤半重)
4 C' Q( G+ u) D/ w公仔箱論壇蓮藕.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! h! e) [$ Z+ F2 n
蒜肉.....4粒 (拍碎)" W; Z7 S+ U9 R% n5 n. L
薑.....5錢 ; H1 w# [ j+ d" F; ]% Z' s
南乳.....2茶匙4 E( B- O7 e" g4 c- \; V6 [
雞湯..... 4碗
+ Y4 `& a" i* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙- q3 ]0 T; I$ {7 w4 Y! z. F
糖.....2茶匙
1 \: T2 B$ t& q5.39.217.76鹽.....1/4茶匙5.39.217.76. o& ]6 j" Y( _7 A
老抽.....１茶匙
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做法︰
; { K* ]& ?" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。公仔箱論壇2 J) q' P$ q- Z) y5 g- b
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。/ ?7 x% b2 o/ T( L& `5 B# A: w
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。5.39.217.769 v; @6 Q R1 ~
. w: l9 V, t0 R0 S$ E" g5.39.217.764.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。& l& x: A8 w4 d1 Z h
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" Y* K$ f; W* n7 S9 Z
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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