[中式食譜] 蓮藕炆豬手

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材料︰(2-3人用)
& {4 G, C3 e. {3 y5 X" H豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.76( R8 W  A) A( N  R" ]9 }
蓮藕.....1斤
. M2 v5 \9 z; `! t7 ?" q/ [蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇, \2 o* \2 p9 u$ A' K8 M; `6 Q
薑.....5錢　
# `  ^( d  n8 y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....2茶匙
. k7 W" d7 A' s9 {" c$ \0 V雞湯..... 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 D* ?0 c) L, }/ _
蠔油.....１茶匙
0 w5 d& z, b$ }糖.....2茶匙
) {# ^9 Q$ I2 O: c) O  d5.39.217.76鹽.....1/4茶匙
* l; A' z& ^8 @* i5 f0 u+ P$ z& ~老抽.....１茶匙5.39.217.764 W2 ]: O$ x. n% p3 ?

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0 `" F: R( Z3 Y0 v+ g; v: D公仔箱論壇做法︰+ T& }5 z0 W+ p
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.762 |, O3 f" I- i: O5 x  I0 O; o

7 s9 C! Y' K: W2 `5.39.217.762.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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% u8 Y( E) ]+ {" H6 B0 y* f5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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0 @' U1 F8 q2 p" _& Y6 p貼士︰
. Q$ ~1 j% e' D1 L" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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